Mortadela Vegana

Serves 1
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Directions

  1. 1Hervir las castañas de cajú para que se ablanden.
  2. 2Hervir las castañas de cajú para que se ablanden.
  3. 3Hervir las castañas de cajú para que se ablanden.
  4. 4Poner todos los ingredientes (excepto el agar agar y una parte del agua) en la licuadora y licuar bien.
  5. 5Poner todos los ingredientes (excepto el agar agar y una parte del agua) en la licuadora y licuar bien.
  6. 6Poner todos los ingredientes (excepto el agar agar y una parte del agua) en la licuadora y licuar bien.
  7. 7En una ollita, poner agua y agar agar.
  8. 8En una ollita, poner agua y agar agar.
  9. 9En una ollita, poner agua y agar agar.
  10. 10Una vez que hierve, cocinar por 5 minutos.
  11. 11Una vez que hierve, cocinar por 5 minutos.
  12. 12Una vez que hierve, cocinar por 5 minutos.
  13. 13Incorporar la mezcla de agar agar directamente en la licuadora con el resto de los ingredientes.
  14. 14Incorporar la mezcla de agar agar directamente en la licuadora con el resto de los ingredientes.
  15. 15Incorporar la mezcla de agar agar directamente en la licuadora con el resto de los ingredientes.
  16. 16Licuar hasta que todo esté bien integrado.
  17. 17Licuar hasta que todo esté bien integrado.
  18. 18Licuar hasta que todo esté bien integrado.
  19. 19Pasar la mezcla a un molde.
  20. 20Pasar la mezcla a un molde.
  21. 21Pasar la mezcla a un molde.
  22. 22Dejar reposar en la heladera, idealmente toda la noche, hasta que solidifique.
  23. 23Dejar reposar en la heladera, idealmente toda la noche, hasta que solidifique.
  24. 24Dejar reposar en la heladera, idealmente toda la noche, hasta que solidifique.
  25. 25Una vez solidificada, está lista para cortar en fetas y usarla en sándwiches.
  26. 26Una vez solidificada, está lista para cortar en fetas y usarla en sándwiches.
  27. 27Una vez solidificada, está lista para cortar en fetas y usarla en sándwiches.

Ingredients

  • 150 grs castañas de cajú
  • 150 grs castañas de cajú
  • 150 grs castañas de cajú
  • 100 grs porotos alubia cocidos
  • 100 grs porotos alubia cocidos
  • 100 grs porotos alubia cocidos
  • 600 ml agua (usé una parte para el agar)
  • 600 ml agua (usé una parte para el agar)
  • 600 ml agua (usé una parte para el agar)
  • 3 cdas agar agar
  • 3 cdas agar agar
  • 3 cdas agar agar
  • 4 cdas levadura nutricional
  • 4 cdas levadura nutricional
  • 4 cdas levadura nutricional
  • 2 cdas polvo de remolacha, remolacha cocida o colorante rojo
  • 2 cdas polvo de remolacha, remolacha cocida o colorante rojo
  • 2 cdas polvo de remolacha, remolacha cocida o colorante rojo
  • 1 cdita vinagre de manzana
  • 1 cdita vinagre de manzana
  • 1 cdita vinagre de manzana
  • 2 cdas salsa de soja
  • 2 cdas salsa de soja
  • 2 cdas salsa de soja
  • 1 cdita pimienta blanca
  • 1 cdita pimienta blanca
  • 1 cdita pimienta blanca
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cdita cebolla en polvo
  • 1 cdita cebolla en polvo
  • 1 cdita cebolla en polvo
  • 1 cdita pimentón ahumado
  • 1 cdita pimentón ahumado
  • 1 cdita pimentón ahumado
  • Sal
  • Sal
  • Sal

Equipment

ollalicuadoramolde

Tips

  • Hervir las castañas para que queden blanditas y se licuen mejor.
  • Cocinar el agar agar revolviendo y dejarlo hervir por 5 minutos para que se active.
  • Pueden agregar aceitunas o pistachos a la mezcla.
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