Mortadela Vegana
Serves 1
Directions
- 1Hervir las castañas de cajú para que se ablanden.
- 2Poner todos los ingredientes (excepto el agar agar y una parte del agua) en la licuadora y licuar bien.
- 3En una ollita, poner agua y agar agar.
- 4Una vez que hierve, cocinar por 5 minutos.
- 5Incorporar la mezcla de agar agar directamente en la licuadora con el resto de los ingredientes.
- 6Licuar hasta que todo esté bien integrado.
- 7Pasar la mezcla a un molde.
- 8Dejar reposar en la heladera, idealmente toda la noche, hasta que solidifique.
- 9Una vez solidificada, está lista para cortar en fetas y usarla en sándwiches.
Ingredients
- 150 grs castañas de cajú
- 100 grs porotos alubia cocidos
- 600 ml agua (usé una parte para el agar)
- 3 cdas agar agar
- 4 cdas levadura nutricional
- 2 cdas polvo de remolacha, remolacha cocida o colorante rojo
- 1 cdita vinagre de manzana
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cdita pimienta blanca
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cdita ajo en polvo
- 1 cdita cebolla en polvo
- 1 cdita pimentón ahumado
- Sal
Equipment
ollalicuadoramolde
Tips
- Hervir las castañas para que queden blanditas y se licuen mejor.
- Cocinar el agar agar revolviendo y dejarlo hervir por 5 minutos para que se active.
- Pueden agregar aceitunas o pistachos a la mezcla.
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