Solomillo al ajillo con champiñones

Name: Solomillo al ajillo con champiñones
Cuisine: Spanish
Ingredients: 600 g solomillo de cerdo; 200 g champiñón portobello; 12 dientes de ajo; 80 g vino blanco; 200 ml caldo de carne; 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz) diluída en 50ml de agua o caldo; patatas fritas para acompañamiento; 1 cucharada sopera perejil picado; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra

Serves 1

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Solomillo al ajillo con champiñones

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Serves 1

Directions

1Empezamos cortando el solomillo de cerdo en dados gruesos.
2Cortamos los dientes de ajo pelados en cuartos.
3Doramos los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservamos.
4En el mismo aceite, salpimentamos y marcamos los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin pasarse para que no quede seco.
5Retiramos el solomillo y agregamos los champiñones en cuartos, salteamos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y hayan cambiado de color.
6Reincorporamos los ajos dorados y los tacos de solomillo.
7Agregamos el vino blanco y reducimos a fuego alto.
8Vertemos el caldo de carne y la maicena diluída en agua.
9Hervimos un par de minutos, hasta que la salsa tome cuerpo.
10Incorporamos las patatas fritas en la misma salsa (o servirlas aparte o acompañar con arroz blanco).
11Una vez integradas las patatas, incorporamos el perejil picado y damos un par de vueltas.
12Servir recién hecho y tener pan a mano para mojar.

Ingredients

600 g solomillo de cerdo
200 g champiñón portobello
12 dientes de ajo
80 g vino blanco
200 ml caldo de carne
1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz) diluída en 50ml de agua o caldo
patatas fritas para acompañamiento
1 cucharada sopera perejil picado
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Equipment

cazuela

Tips

Es importante evitar pasarse con la cocción, ya que el cerdo se queda seco con facilidad.

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1Empezamos cortando el solomillo de cerdo en dados gruesos.
2Cortamos los dientes de ajo pelados en cuartos.
3Doramos los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservamos.
4En el mismo aceite, salpimentamos y marcamos los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin pasarse para que no quede seco.
5Retiramos el solomillo y agregamos los champiñones en cuartos, salteamos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y hayan cambiado de color.
6Reincorporamos los ajos dorados y los tacos de solomillo.
7Agregamos el vino blanco y reducimos a fuego alto.
8Vertemos el caldo de carne y la maicena diluída en agua.
9Hervimos un par de minutos, hasta que la salsa tome cuerpo.
10Incorporamos las patatas fritas en la misma salsa (o servirlas aparte o acompañar con arroz blanco).
11Una vez integradas las patatas, incorporamos el perejil picado y damos un par de vueltas.
12Servir recién hecho y tener pan a mano para mojar.