Solomillo al ajillo con champiñones

Serves 1
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Directions

  1. 1Empezamos cortando el solomillo de cerdo en dados gruesos.
  2. 2Empezamos cortando el solomillo de cerdo en dados gruesos.
  3. 3Empezamos cortando el solomillo de cerdo en dados gruesos.
  4. 4Cortamos los dientes de ajo pelados en cuartos.
  5. 5Cortamos los dientes de ajo pelados en cuartos.
  6. 6Cortamos los dientes de ajo pelados en cuartos.
  7. 7Doramos los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservamos.
  8. 8Doramos los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservamos.
  9. 9Doramos los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservamos.
  10. 10En el mismo aceite, salpimentamos y marcamos los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin pasarse para que no quede seco.
  11. 11En el mismo aceite, salpimentamos y marcamos los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin pasarse para que no quede seco.
  12. 12En el mismo aceite, salpimentamos y marcamos los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin pasarse para que no quede seco.
  13. 13Retiramos el solomillo y agregamos los champiñones en cuartos, salteamos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y hayan cambiado de color.
  14. 14Retiramos el solomillo y agregamos los champiñones en cuartos, salteamos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y hayan cambiado de color.
  15. 15Retiramos el solomillo y agregamos los champiñones en cuartos, salteamos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y hayan cambiado de color.
  16. 16Reincorporamos los ajos dorados y los tacos de solomillo.
  17. 17Reincorporamos los ajos dorados y los tacos de solomillo.
  18. 18Reincorporamos los ajos dorados y los tacos de solomillo.
  19. 19Agregamos el vino blanco y reducimos a fuego alto.
  20. 20Agregamos el vino blanco y reducimos a fuego alto.
  21. 21Agregamos el vino blanco y reducimos a fuego alto.
  22. 22Vertemos el caldo de carne y la maicena diluída en agua.
  23. 23Vertemos el caldo de carne y la maicena diluída en agua.
  24. 24Vertemos el caldo de carne y la maicena diluída en agua.
  25. 25Hervimos un par de minutos, hasta que la salsa tome cuerpo.
  26. 26Hervimos un par de minutos, hasta que la salsa tome cuerpo.
  27. 27Hervimos un par de minutos, hasta que la salsa tome cuerpo.
  28. 28Incorporamos las patatas fritas en la misma salsa (o servirlas aparte o acompañar con arroz blanco).
  29. 29Incorporamos las patatas fritas en la misma salsa (o servirlas aparte o acompañar con arroz blanco).
  30. 30Incorporamos las patatas fritas en la misma salsa (o servirlas aparte o acompañar con arroz blanco).
  31. 31Una vez integradas las patatas, incorporamos el perejil picado y damos un par de vueltas.
  32. 32Una vez integradas las patatas, incorporamos el perejil picado y damos un par de vueltas.
  33. 33Una vez integradas las patatas, incorporamos el perejil picado y damos un par de vueltas.
  34. 34Servir recién hecho y tener pan a mano para mojar.
  35. 35Servir recién hecho y tener pan a mano para mojar.
  36. 36Servir recién hecho y tener pan a mano para mojar.

Ingredients

  • 600 g solomillo de cerdo
  • 600 g solomillo de cerdo
  • 600 g solomillo de cerdo
  • 200 g champiñón portobello
  • 200 g champiñón portobello
  • 200 g champiñón portobello
  • 12 dientes de ajo
  • 12 dientes de ajo
  • 12 dientes de ajo
  • 80 g vino blanco
  • 80 g vino blanco
  • 80 g vino blanco
  • 200 ml caldo de carne
  • 200 ml caldo de carne
  • 200 ml caldo de carne
  • 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz) diluída en 50ml de agua o caldo
  • 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz) diluída en 50ml de agua o caldo
  • 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz) diluída en 50ml de agua o caldo
  • patatas fritas para acompañamiento
  • patatas fritas para acompañamiento
  • patatas fritas para acompañamiento
  • 1 cucharada sopera perejil picado
  • 1 cucharada sopera perejil picado
  • 1 cucharada sopera perejil picado
  • sal
  • sal
  • sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra

Equipment

cazuela

Tips

  • Es importante evitar pasarse con la cocción, ya que el cerdo se queda seco con facilidad.