Serves 1
Directions
- 1Empezamos cortando el solomillo de cerdo en dados gruesos.
- 2Cortamos los dientes de ajo pelados en cuartos.
- 3Doramos los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservamos.
- 4En el mismo aceite, salpimentamos y marcamos los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin pasarse para que no quede seco.
- 5Retiramos el solomillo y agregamos los champiñones en cuartos, salteamos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y hayan cambiado de color.
- 6Reincorporamos los ajos dorados y los tacos de solomillo.
- 7Agregamos el vino blanco y reducimos a fuego alto.
- 8Vertemos el caldo de carne y la maicena diluída en agua.
- 9Hervimos un par de minutos, hasta que la salsa tome cuerpo.
- 10Incorporamos las patatas fritas en la misma salsa (o servirlas aparte o acompañar con arroz blanco).
- 11Una vez integradas las patatas, incorporamos el perejil picado y damos un par de vueltas.
- 12Servir recién hecho y tener pan a mano para mojar.
Ingredients
- 600 g solomillo de cerdo
- 200 g champiñón portobello
- 12 dientes de ajo
- 80 g vino blanco
- 200 ml caldo de carne
- 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz) diluída en 50ml de agua o caldo
- patatas fritas para acompañamiento
- 1 cucharada sopera perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
Equipment
cazuela
Tips
- Es importante evitar pasarse con la cocción, ya que el cerdo se queda seco con facilidad.
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