Directions
- 1Comienza cortando cuatro rodajas de calabaza y poniéndolas en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas a 200 grados hasta que estén blanditas.
- 2Mientras tanto, pica una cebolla bien fina y sofríela en una cacerola con aceite de oliva, un par de dientes de ajo y sal.
- 3Una vez que todo esté doradito, desglasa con un chorrito de vino blanco.
- 4Agrega los judiones cocidos, a poder ser con el aquafaba.
- 5Echa un buen puñado de espinacas frescas y sigue cocinando.
- 6Cuando la calabaza esté asada, colócala en el vaso de la batidora junto con los anacardos escurridos, la levadura nutricional y el agua.
- 7Tritura hasta obtener una cremita fina y agrégala a la cacerola de los judiones.
- 8Añade un poco de ralladura de naranja (opcional).
- 9Sirve con unas avellanas tostadas.
Ingredients
- 1 bote judiones
- 4 rodajas rodajas de calabaza
- 50 g anacardos
- 1 cda levadura nutricional
- 200 ml agua
- 100 g espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito vino blanco
- 0 sal
- 0 pimienta
- 1 puñado avellanas tostadas
- 0 aceite de oliva
- 0 ralladura de naranja
Equipment
bandeja de hornocacerolabatidoracuchillocuchara de madera
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