Judíones en salsa de calabaza

52 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Comienza cortando cuatro rodajas de calabaza y poniéndolas en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas a 200 grados hasta que estén blanditas.
  2. 2Comienza cortando cuatro rodajas de calabaza y poniéndolas en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas a 200 grados hasta que estén blanditas.
  3. 3Comienza cortando cuatro rodajas de calabaza y poniéndolas en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornéalas a 200 grados hasta que estén blanditas.
  4. 4Mientras tanto, pica una cebolla bien fina y sofríela en una cacerola con aceite de oliva, un par de dientes de ajo y sal.
  5. 5Mientras tanto, pica una cebolla bien fina y sofríela en una cacerola con aceite de oliva, un par de dientes de ajo y sal.
  6. 6Mientras tanto, pica una cebolla bien fina y sofríela en una cacerola con aceite de oliva, un par de dientes de ajo y sal.
  7. 7Una vez que todo esté doradito, desglasa con un chorrito de vino blanco.
  8. 8Una vez que todo esté doradito, desglasa con un chorrito de vino blanco.
  9. 9Una vez que todo esté doradito, desglasa con un chorrito de vino blanco.
  10. 10Agrega los judiones cocidos, a poder ser con el aquafaba.
  11. 11Agrega los judiones cocidos, a poder ser con el aquafaba.
  12. 12Agrega los judiones cocidos, a poder ser con el aquafaba.
  13. 13Echa un buen puñado de espinacas frescas y sigue cocinando.
  14. 14Echa un buen puñado de espinacas frescas y sigue cocinando.
  15. 15Echa un buen puñado de espinacas frescas y sigue cocinando.
  16. 16Cuando la calabaza esté asada, colócala en el vaso de la batidora junto con los anacardos escurridos, la levadura nutricional y el agua.
  17. 17Cuando la calabaza esté asada, colócala en el vaso de la batidora junto con los anacardos escurridos, la levadura nutricional y el agua.
  18. 18Cuando la calabaza esté asada, colócala en el vaso de la batidora junto con los anacardos escurridos, la levadura nutricional y el agua.
  19. 19Tritura hasta obtener una cremita fina y agrégala a la cacerola de los judiones.
  20. 20Tritura hasta obtener una cremita fina y agrégala a la cacerola de los judiones.
  21. 21Tritura hasta obtener una cremita fina y agrégala a la cacerola de los judiones.
  22. 22Añade un poco de ralladura de naranja (opcional).
  23. 23Añade un poco de ralladura de naranja (opcional).
  24. 24Añade un poco de ralladura de naranja (opcional).
  25. 25Sirve con unas avellanas tostadas.
  26. 26Sirve con unas avellanas tostadas.
  27. 27Sirve con unas avellanas tostadas.

Ingredients

  • 1 bote judiones
  • 1 bote judiones
  • 1 bote judiones
  • 4 rodajas rodajas de calabaza
  • 4 rodajas rodajas de calabaza
  • 4 rodajas rodajas de calabaza
  • 50 g anacardos
  • 50 g anacardos
  • 50 g anacardos
  • 1 cda levadura nutricional
  • 1 cda levadura nutricional
  • 1 cda levadura nutricional
  • 200 ml agua
  • 200 ml agua
  • 200 ml agua
  • 100 g espinacas frescas
  • 100 g espinacas frescas
  • 100 g espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 1 puñado avellanas tostadas
  • 1 puñado avellanas tostadas
  • 1 puñado avellanas tostadas
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 ralladura de naranja
  • 0 ralladura de naranja
  • 0 ralladura de naranja

Equipment

bandeja de hornocacerolabatidoracuchillocuchara de madera