Serves 1
Directions
- 1Rociar los muslos y contramuslos con sal.
- 2Agregar pimienta negra recién molida al gusto.
- 3Adicionar un poco de finas hierbas.
- 4Agregar un poco de paprika al gusto.
- 5Añadir un buen chorro de salsa de soya.
- 6Masajear el pollo con las manos limpias para integrar todos los ingredientes y sabores.
- 7Picar una cebolla cabezona o perla en pequeños cuadritos, haciendo cortes horizontales y verticales.
- 8Picar una zanahoria en rodajitas o moneditas.
- 9Picar medio pimentón en trozos medianos.
- 10Machacar muy bien cuatro dientes de ajo.
- 11En una olla, agregar un buen chorro de aceite y dejar calentar.
- 12Agregar las presas de pollo, primero por la parte de la piel, para sellarlas y que tomen un color dorado.
- 13Dar la vuelta al pollo y, una vez sellado, retirarlo y reservarlo en un recipiente.
- 14En el mismo aceite con la grasa del pollo, sofreír el ajo, cuidando que no se queme.
- 15Añadir la cebolla cabezona y cuando esté transparente, agregar el pimentón y la zanahoria.
- 16Revolver las verduras y agregar una pizca de sal y pimienta negra.
- 17Mezclar para integrar y después de unos 5 minutos, incorporar el pollo con todos sus jugos.
- 18Añadir dos o tres hojas de laurel para aromatizar.
- 19Verter una cerveza rubia (como Club Colombia Dorada) en la preparación.
- 20Dejar cocinar por aproximadamente 35 minutos, tapado, para que el pollo se cocine y la salsa se reduzca.
- 21Disolver media cucharadita de fécula en un poco de agua.
- 22Agregar la mezcla de fécula a la preparación para espesar la salsa.
- 23Dejar cocinar por 5 minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
Ingredients
- 2 Muslos
- 2 Contramuslos
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Finas hierbas
- Paprika
- chorro Salsa de soya
- 1 Cebolla cabezona o perla
- 1 Zanahoria
- 0.5 Pimentón
- 4 Dientes de ajo
- chorro Aceite
- 2 o 3 Hojas de laurel
- 1 Cerveza rubia (Club Colombia Dorada)
- 0.5 cucharadita Fécula
- poquito Agua
Equipment
Olla
Tips
- Masajear el pollo para integrar los sabores.
- No te preocupes por el tamaño de las verduras, se reducen durante la cocción.
- Estar pendiente de que el ajo no se queme al sofreírlo.
- Usar cerveza rubia porque las oscuras tienden a ser más fuertes, pero es al gusto.
- El alcohol de la cerveza se evapora.
- Disolver la fécula en un poco de agua antes de añadirla para espesar la salsa sin aportar sabor.
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