Albóndigas en Salsa

Name: Albóndigas en Salsa
Total time: 30 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 gr ternera picada; 100 gr cerdo picado; 2 dientes ajo picado; 1 ramillete perejil picado; 1 huevo; 3 cucharadas pan rallado; Sal; Pimienta; Aceite de oliva; 4 dientes ajo; 1 cebolla; 1 puerro; 2 tazas caldo de cocido o pollo; 1 ramita tomillo

30m

Serves 1

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Albóndigas en Salsa

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30m

Serves 1

Directions

1Mezclar muy bien con las manos la carne de ternera picada, la carne de cerdo picada, el ajo y perejil picado, el huevo, la sal, la pimienta y el pan rallado.
2Si la masa de las albóndigas queda blandurria, añadir un poco más de pan rallado.
3Bolear las albóndigas, dándoles una forma bonita.
4Echar un buen chorreón de aceite de oliva en una sartén.
5Marcar las albóndigas directamente en la sartén, dorándolas por todos los lados.
6Cuando las albóndigas estén todas tostaditas por igual, sacarlas y reservarlas.
7En el mismo aceite de la sartén, pochar muy bien hasta casi caramelizar unos dientes de ajo, cebolla y puerro.
8Echar las albóndigas en la sartén junto con todo el juguito que hayan soltado.
9Cubrir las albóndigas casi del todo con caldo de cocido o de pollo.
10Añadir una ramita de tomillo.
11Dejar cocinar a fuego bajito durante 30 minutos.

Ingredients

400 gr ternera picada
100 gr cerdo picado
2 dientes ajo picado
1 ramillete perejil picado
1 huevo
3 cucharadas pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
4 dientes ajo
1 cebolla
1 puerro
2 tazas caldo de cocido o pollo
1 ramita tomillo

Equipment

sartén

Tips

Si la masa de las albóndigas queda blanda, añadir un poco más de pan rallado.
Marcar las albóndigas directamente en la sartén sin pasarlas por harina.
Pochar los ajos, cebolla y puerro hasta casi caramelizar.
Cubrir las albóndigas casi del todo con caldo.
Añadir una ramita de tomillo para un mejor punto de sabor.

Albóndigas en Salsa

30m

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30m

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Directions

1Mezclar muy bien con las manos la carne de ternera picada, la carne de cerdo picada, el ajo y perejil picado, el huevo, la sal, la pimienta y el pan rallado.
2Si la masa de las albóndigas queda blandurria, añadir un poco más de pan rallado.
3Bolear las albóndigas, dándoles una forma bonita.
4Echar un buen chorreón de aceite de oliva en una sartén.
5Marcar las albóndigas directamente en la sartén, dorándolas por todos los lados.
6Cuando las albóndigas estén todas tostaditas por igual, sacarlas y reservarlas.
7En el mismo aceite de la sartén, pochar muy bien hasta casi caramelizar unos dientes de ajo, cebolla y puerro.
8Echar las albóndigas en la sartén junto con todo el juguito que hayan soltado.
9Cubrir las albóndigas casi del todo con caldo de cocido o de pollo.
10Añadir una ramita de tomillo.
11Dejar cocinar a fuego bajito durante 30 minutos.