Directions
- 1Pelar los gambones, quitando las patas y la coraza, y la cola con un pellizco, conservando la cabeza.
- 2Colocar los gambones en un cuenco de barro o fuente apta para horno.
- 3Pelar tres dientes de ajo y añadirlos a la picadora.
- 4Lavar tres ramitas de perejil y añadirlas a la picadora.
- 5Añadir el zumo de medio limón y aproximadamente 100 ml de aceite a la picadora.
- 6Triturar la salsa por unos segundos hasta que tenga la consistencia deseada.
- 7Pintar los gambones generosamente con la salsa.
- 8Añadir un poco de sal, preferiblemente gruesa, sobre los gambones.
- 9Verter un vasito de vino blanco sobre los gambones.
- 10Hornear los gambones en el horno precalentado a 180 grados durante 15 o 16 minutos.
- 11Una vez fuera del horno, dejar reposar los gambones unos 10 minutos.
- 12Servir los gambones añadiendo todo el caldo de la base del cuenco de barro y tostar pan para aprovechar la salsa.
Ingredients
- gambones
- 3 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil
- 0.5 zumo de limón
- 100 ml aceite
- sal
- 1 vasito vino blanco
- pimentón dulce
- pan
Equipment
cuenco de barro o fuente apta para hornopicadoratijeras
Tips
- Conservar la cabeza de los gambones al pelarlos.
- Usar sal gruesa en lugar de sal fina.
- Precalentar el horno a 180 grados durante 12 o 13 minutos.
- Dejar reposar los gambones 10 minutos después de sacarlos del horno.
- Aprovechar la salsa con pan tostado.
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