Gambones con salsa estrella

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar los gambones, quitando las patas y la coraza, y la cola con un pellizco, conservando la cabeza.
  2. 2Pelar los gambones, quitando las patas y la coraza, y la cola con un pellizco, conservando la cabeza.
  3. 3Pelar los gambones, quitando las patas y la coraza, y la cola con un pellizco, conservando la cabeza.
  4. 4Colocar los gambones en un cuenco de barro o fuente apta para horno.
  5. 5Colocar los gambones en un cuenco de barro o fuente apta para horno.
  6. 6Colocar los gambones en un cuenco de barro o fuente apta para horno.
  7. 7Pelar tres dientes de ajo y añadirlos a la picadora.
  8. 8Pelar tres dientes de ajo y añadirlos a la picadora.
  9. 9Pelar tres dientes de ajo y añadirlos a la picadora.
  10. 10Lavar tres ramitas de perejil y añadirlas a la picadora.
  11. 11Lavar tres ramitas de perejil y añadirlas a la picadora.
  12. 12Lavar tres ramitas de perejil y añadirlas a la picadora.
  13. 13Añadir el zumo de medio limón y aproximadamente 100 ml de aceite a la picadora.
  14. 14Añadir el zumo de medio limón y aproximadamente 100 ml de aceite a la picadora.
  15. 15Añadir el zumo de medio limón y aproximadamente 100 ml de aceite a la picadora.
  16. 16Triturar la salsa por unos segundos hasta que tenga la consistencia deseada.
  17. 17Triturar la salsa por unos segundos hasta que tenga la consistencia deseada.
  18. 18Triturar la salsa por unos segundos hasta que tenga la consistencia deseada.
  19. 19Pintar los gambones generosamente con la salsa.
  20. 20Pintar los gambones generosamente con la salsa.
  21. 21Pintar los gambones generosamente con la salsa.
  22. 22Añadir un poco de sal, preferiblemente gruesa, sobre los gambones.
  23. 23Añadir un poco de sal, preferiblemente gruesa, sobre los gambones.
  24. 24Añadir un poco de sal, preferiblemente gruesa, sobre los gambones.
  25. 25Verter un vasito de vino blanco sobre los gambones.
  26. 26Verter un vasito de vino blanco sobre los gambones.
  27. 27Verter un vasito de vino blanco sobre los gambones.
  28. 28Hornear los gambones en el horno precalentado a 180 grados durante 15 o 16 minutos.
  29. 29Hornear los gambones en el horno precalentado a 180 grados durante 15 o 16 minutos.
  30. 30Hornear los gambones en el horno precalentado a 180 grados durante 15 o 16 minutos.
  31. 31Una vez fuera del horno, dejar reposar los gambones unos 10 minutos.
  32. 32Una vez fuera del horno, dejar reposar los gambones unos 10 minutos.
  33. 33Una vez fuera del horno, dejar reposar los gambones unos 10 minutos.
  34. 34Servir los gambones añadiendo todo el caldo de la base del cuenco de barro y tostar pan para aprovechar la salsa.
  35. 35Servir los gambones añadiendo todo el caldo de la base del cuenco de barro y tostar pan para aprovechar la salsa.
  36. 36Servir los gambones añadiendo todo el caldo de la base del cuenco de barro y tostar pan para aprovechar la salsa.

Ingredients

  • gambones
  • gambones
  • gambones
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • 3 ramitas de perejil
  • 3 ramitas de perejil
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 100 ml aceite
  • 100 ml aceite
  • 100 ml aceite
  • sal
  • sal
  • sal
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito vino blanco
  • 1 vasito vino blanco
  • pimentón dulce
  • pimentón dulce
  • pimentón dulce
  • pan
  • pan
  • pan

Equipment

cuenco de barro o fuente apta para hornopicadoratijeras

Tips

  • Conservar la cabeza de los gambones al pelarlos.
  • Usar sal gruesa en lugar de sal fina.
  • Precalentar el horno a 180 grados durante 12 o 13 minutos.
  • Dejar reposar los gambones 10 minutos después de sacarlos del horno.
  • Aprovechar la salsa con pan tostado.