Salsa de Tomate en Conserva

7m
Serves 1
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Directions

  1. 1Lavar los tomates en abundante agua con bicarbonato.
  2. 2Cortar los tomates en trozos irregulares.
  3. 3Poner los tomates en una olla y agregar sal gruesa.
  4. 4Llevar al fuego bajo hasta que suelten líquido.
  5. 5Agregar el resto de las verduras picadas en trozos irregulares (cebolla, pimiento, zanahoria, hoja de laurel, ajos, porro).
  6. 6Cubrir y dejar cocinar completamente.
  7. 7Licuar la verdura.
  8. 8Colar la salsa para eliminar semillas y fibras.
  9. 9Llevar la salsa al fuego medio y revolver para que no se pegue.
  10. 10Una vez que hierve, bajar el fuego al mínimo y cubrir parcialmente.
  11. 11Esperar a que la salsa se reduzca al gusto.
  12. 12Esterilizar los frascos y las tapas en agua hirviendo durante 20 minutos.
  13. 13Sacar los frascos y las tapas del agua hirviendo y colocarlos boca abajo sobre un trapo.
  14. 14Llenar los frascos con la salsa caliente, dejando medio centímetro de espacio en el borde.
  15. 15Colocar inmediatamente las tapas y ajustar bien.
  16. 16Dejar enfriar los frascos destapados. Una vez fríos, colocar las tapas.
  17. 17Guardar los frascos en un lugar fresco y seco. Una vez abiertos, consumir dentro de 2 o 3 días.

Ingredients

  • 4 kilos tomates
  • 1 cebolla
  • 0.5 pimiento grande
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 4 dientes de ajos
  • 1 trozo de porro
  • 0.5 cucharada sal gruesa

Equipment

ollacuchillocoladorlicuadorafrascostapas

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