Serves 1
Directions
- 1Pelar y rallar 500 grs de papa y cortar una cebolla en juliana.
- 2En una sartén, saltear a fuego medio la cebolla por 5 minutos.
- 3Una vez que la cebolla esté cocida, agregar la papa rallada (con el agua que soltó y todo).
- 4Cocinar a fuego medio-bajo por 10 minutos o hasta que esté tierna y la mezcla tome una consistencia uniforme, como una pasta.
- 5Cortar en cubos 200 grs de queso tipo semiduro (gouda o muzzarella medio sequita).
- 6Agregar el queso a la mezcla y cocinar a fuego bajo hasta que todo el queso se haya derretido y quede una pasta uniforme.
- 7Fuera del fuego, agregar ciboulette y perejil picados.
- 8Llevar la mezcla a un tupper enfilmado, dejar enfriar y llevar a la heladera al menos una o dos horas.
- 9Para la salsa, mezclar 3 cdas de mayonesa con hierbas frescas cortadas bien chiquitas (ciboulette, perejil, eneldo), un puñado de alcaparras y dos pepinillos en vinagre.
- 10Agregar ralladura y jugo de un limón y mezclar bien la salsa.
- 11Una vez que la mezcla de papa y queso enfrió y tiene consistencia de un bloque firme, cortar de la forma que prefieran.
- 12Pasar los bastones por harina, huevo y pan rallado (o panko).
- 13Freír en aceite bien caliente hasta que estén doraditos.
Ingredients
- 500 grs papa
- 1 unidad cebolla en juliana
- 200 grs queso tipo semiduro (gouda o muzzarella medio sequita)
- ciboulette picado
- perejil picado
- 3 cdas mayonesa
- hierbas frescas cortadas bien chiquitas (ciboulette, perejil, eneldo)
- 1 puñado alcaparras
- 2 unidades pepinillos en vinagre
- 1 unidad ralladura de limón
- 1 unidad jugo de limón
- harina
- huevo
- pan rallado o panko
- aceite para freír
Equipment
sarténtupper enfilmadoheladerafreezer (opcional)
Tips
- Si tienen miedo a que se abran en la fritura, llevar los bastones apanados al freezer.
- Para la muzzarella, usar una medio sequita, no muy fresca con mucho líquido.
- La clave de la receta es que toma lo mejor de las papas fritas, los bastones de muzarella y los aros de cebolla.
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