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Espina de pescado realista

10m
Serves 1
tiktok.com

Espina de pescado realista

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10m
Serves 1

Directions

  1. 1Retirar la espina de pescado del molde.
  2. 2Añadir la clara de huevo a la picadora.
  3. 3Agregar harina a la picadora.
  4. 4Añadir aceite de oliva a la picadora.
  5. 5Desmenuzar las aletas de pescado confitadas.
  6. 6Agregar las aletas de pescado confitadas a la picadora.
  7. 7Triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  8. 8Extender la mezcla sobre el molde de silicona con una espátula.
  9. 9Llevar el molde al horno a 170 grados Celsius durante 8 a 10 minutos hasta que tenga un buen color marrón.
  10. 10Cortar el filete de pescado.
  11. 11Marinar el filete de pescado con salsa asiática.
  12. 12Colocar una base de mayonesa de Togarashi sobre el plato.
  13. 13Montar las espinas de pescado sobre un hueso de atún.
  14. 14Colocar pequeños trozos del filete de pescado marinado en la espina.
  15. 15Aplicar puntos de mayonesa de Togarashi a lo largo de la espina.
  16. 16Decorar con brotes cítricos y espolvorear por encima.
  17. 17Servir y disfrutar.

Ingredients

  • 30 g Harina
  • 5 g Harina de maíz
  • 40 ml Aceite de oliva
  • 35 g Clara de huevo
  • 30 g Cabracho confitado
  • Filete de pescado
  • Salsa asiática
  • Mayonesa de Togarashi
  • Brotes cítricos

Equipment

Molde de siliconaPicadoraEspátulaHornoCuchilloPlatoManga pasteleraPinzasColador

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