Cerdo agridulce

Name: Cerdo agridulce
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 gr lomo de cerdo; 0.5 harina de maíz; 0.5 harina de trigo; 0.5 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 sofrito; 2 dientes ajo; 1 punta jengibre; 1 pelin agua; 100 ml ketchup; 50 gr azúcar; 1 salsa de pescado; 1 salsa de soja; 1 vinagre de arroz; 1 sal china; 1 pimienta blanca; 1 huevo; 1 semillas de sésamo

21m

Serves 4

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Cerdo agridulce

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21m

Serves 4

Directions

1Dividir una cinta de lomo en 3 o 4 porciones.
2Con la parte contraria del filo, espalmar la carne.
3Cortar la carne en tiras y después en porciones pequeñas de un bocado.
4Lavar bien la tabla y marinar la carne con salsa de soja, vinagre de arroz, pimienta blanca, sal china y un huevo.
5Asegurarse de que todos los trozos de carne estén impregnados del marinado y dejarlo en la nevera.
6Cortar las verduras (pimiento rojo, pimiento verde y sofrito).
7Sacar el chanchito de la nevera y pasarlo por una mezcla de harina de trigo y de maíz.
8Freír la carne en abundante aceite para dejarla bien tierna. Subir la temperatura del aceite y freír la carne una segunda vez para que quede dorada y crujiente.
9Retirar la carne, guardar el aceite y saltear las verduras, dejándolas al dente o un pelín menos.
10Apartar las verduras y hacer la base de la salsa con ajo y jengibre rallados, agua, ketchup, salsa de pescado (opcional), vinagre de arroz y azúcar.
11Dejar reducir el conjunto a fuego medio o bajo para asegurarse de que el azúcar no caramelice.
12Añadir el resto de ingredientes (carne y verduras) y mezclar bien para que la salsa esté bien incorporada.
13Servir el plato con semillas de sésamo y un cuenquecito de arroz.

Ingredients

500 gr lomo de cerdo
0.5 harina de maíz
0.5 harina de trigo
0.5 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 sofrito
2 dientes ajo
1 punta jengibre
1 pelin agua
100 ml ketchup
50 gr azúcar
1 salsa de pescado
1 salsa de soja
1 vinagre de arroz
1 sal china
1 pimienta blanca
1 huevo
1 semillas de sésamo

Equipment

cuchillowokcolador

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1Dividir una cinta de lomo en 3 o 4 porciones.
2Con la parte contraria del filo, espalmar la carne.
3Cortar la carne en tiras y después en porciones pequeñas de un bocado.
4Lavar bien la tabla y marinar la carne con salsa de soja, vinagre de arroz, pimienta blanca, sal china y un huevo.
5Asegurarse de que todos los trozos de carne estén impregnados del marinado y dejarlo en la nevera.
6Cortar las verduras (pimiento rojo, pimiento verde y sofrito).
7Sacar el chanchito de la nevera y pasarlo por una mezcla de harina de trigo y de maíz.
8Freír la carne en abundante aceite para dejarla bien tierna. Subir la temperatura del aceite y freír la carne una segunda vez para que quede dorada y crujiente.
9Retirar la carne, guardar el aceite y saltear las verduras, dejándolas al dente o un pelín menos.
10Apartar las verduras y hacer la base de la salsa con ajo y jengibre rallados, agua, ketchup, salsa de pescado (opcional), vinagre de arroz y azúcar.
11Dejar reducir el conjunto a fuego medio o bajo para asegurarse de que el azúcar no caramelice.
12Añadir el resto de ingredientes (carne y verduras) y mezclar bien para que la salsa esté bien incorporada.
13Servir el plato con semillas de sésamo y un cuenquecito de arroz.