Serves 1
Directions
- 1En un bol, echa un huevo y un chorrito de leche. Bate y agrega la miga de pan. Mezcla para que empape.
- 2Añade un diente de ajo picado, perejil fresco, pimienta molida y un poco de sal. Mezcla.
- 3Echa la carne de cerdo y ternera picada y, con las manos bien limpias, mezcla hasta que esté todo bien integrado. Reposa una hora en la nevera.
- 4Bolea las albóndigas y pasa cada bolita por harina de trigo, eliminando el exceso hasta que quede una capa muy fina de harina.
- 5Pon en una olla un chorrito de aceite de oliva, calienta y fríe las albóndigas dándoles la vuelta para que se cocinen bien por todos lados. Saca a un plato y reserva.
- 6En el mismo aceite, cocina a fuego medio un ajo y una cebolla bien picados con una pizca de sal hasta que se ablanden.
- 7Incorpora el tomate triturado y cocina unos minutos.
- 8Echa vino oloroso (o vino blanco) con unas hojas de laurel y hierve hasta que reduzca casi por completo.
- 9Añade el caldo de carne o de ave y devuelve las albóndigas a la cacerola. Cocina con la tapa puesta unos minutos y listo.
Ingredients
- 1 huevo
- 60 ml leche
- 50 gr miga de pan
- 1 diente de ajo
- perejil fresco
- pimienta
- sal
- 300 gr carne picada de ternera
- 300 gr carne picada de cerdo
- harina de trigo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas sopera tomate triturado
- 200 ml vino oloroso
- hojas de laurel
- 800 ml caldo de carne o ave
Equipment
bolneveraollaplatocacerola
Tips
- Reposar la mezcla de carne una hora en la nevera.
- Eliminar el exceso de harina al bolear las albóndigas.
- Cocinar el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que se ablanden.
Related recipes
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment
Salsa de Tomate Natural Casera
Spanish · Sauce & Condiment20m
Pierna de Pollo en Salsa de Piña
Spanish · Sauce & Condiment30m
Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel
Spanish · Sauce & Condiment15m
Pasta con pollo
Spanish · Sauce & Condiment
Albondigones Rellenos en Salsa
Spanish · Sauce & Condiment