Costillas de cerdo estofadas con patatas asadas

Name: Costillas de cerdo estofadas con patatas asadas
Total time: 45 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 kg costillas de cerdo; 200 g mantequilla blanda; 200 g harina; 20 g mantequilla; 2 pza cebolla; 100 g champiñones; 7 g hierbas provenzales; 7 g pimentón dulce; 10 g sal; 5 g pimienta negra; 250 ml cerveza; 30 g salsa de tomates; 5 pza patatas; 1 l agua; 1 pza cebolla roja; 30 g bacon; 80 ml caldo de pollo; 20 g mostaza; 5 g azúcar; 10 ml vinagre de manzanas; 4 g pimienta negra; 5 g sal; 8 g ajo; 15 g cebolla verde

45m

Serves 1

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Costillas de cerdo estofadas con patatas asadas

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45m

Serves 1

Directions

1Unta las costillas de cerdo con mantequilla blanda.
2Corta las costillas en porciones individuales.
3Enharina las costillas.
4Fríe las costillas en mantequilla a fuego medio durante 10 minutos.
5Sofríe la cebolla picada.
6Añade los champiñones picados a la cebolla.
7Agrega hierbas provenzales, pimentón dulce, sal y pimienta negra a los champiñones y cebolla.
8Agrega las costillas fritas a la sartén con los champiñones y la cebolla.
9Vierte la cerveza en la sartén.
10Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 20 minutos.
11Agrega la salsa de tomate.
12Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 15 minutos.
13Mientras tanto, hierve las patatas peladas y cortadas en cubos en agua durante 15 minutos.
14Sofríe la cebolla roja picada y el bacon en una sartén separada.
15Prepara un aderezo con caldo de pollo, mostaza, azúcar, vinagre de manzana, pimienta negra, sal.
16Mezcla el aderezo con las patatas cocidas, la cebolla roja y el bacon.
17Agrega el ajo rallado a la mezcla de patatas.
18Sirve las costillas con las patatas y cebolla.

Ingredients

2 kg costillas de cerdo
200 g mantequilla blanda
200 g harina
20 g mantequilla
2 pza cebolla
100 g champiñones
7 g hierbas provenzales
7 g pimentón dulce
10 g sal
5 g pimienta negra
250 ml cerveza
30 g salsa de tomates
5 pza patatas
1 l agua
1 pza cebolla roja
30 g bacon
80 ml caldo de pollo
20 g mostaza
5 g azúcar
10 ml vinagre de manzanas
4 g pimienta negra
5 g sal
8 g ajo
15 g cebolla verde

Equipment

cuchillosarténollatenazasespátula de maderarallador

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1Unta las costillas de cerdo con mantequilla blanda.
2Corta las costillas en porciones individuales.
3Enharina las costillas.
4Fríe las costillas en mantequilla a fuego medio durante 10 minutos.
5Sofríe la cebolla picada.
6Añade los champiñones picados a la cebolla.
7Agrega hierbas provenzales, pimentón dulce, sal y pimienta negra a los champiñones y cebolla.
8Agrega las costillas fritas a la sartén con los champiñones y la cebolla.
9Vierte la cerveza en la sartén.
10Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 20 minutos.
11Agrega la salsa de tomate.
12Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 15 minutos.
13Mientras tanto, hierve las patatas peladas y cortadas en cubos en agua durante 15 minutos.
14Sofríe la cebolla roja picada y el bacon en una sartén separada.
15Prepara un aderezo con caldo de pollo, mostaza, azúcar, vinagre de manzana, pimienta negra, sal.
16Mezcla el aderezo con las patatas cocidas, la cebolla roja y el bacon.
17Agrega el ajo rallado a la mezcla de patatas.
18Sirve las costillas con las patatas y cebolla.