Directions
- 1Unta las costillas de cerdo con mantequilla blanda.
- 2Corta las costillas en porciones individuales.
- 3Enharina las costillas.
- 4Fríe las costillas en mantequilla a fuego medio durante 10 minutos.
- 5Sofríe la cebolla picada.
- 6Añade los champiñones picados a la cebolla.
- 7Agrega hierbas provenzales, pimentón dulce, sal y pimienta negra a los champiñones y cebolla.
- 8Agrega las costillas fritas a la sartén con los champiñones y la cebolla.
- 9Vierte la cerveza en la sartén.
- 10Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 20 minutos.
- 11Agrega la salsa de tomate.
- 12Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 15 minutos.
- 13Mientras tanto, hierve las patatas peladas y cortadas en cubos en agua durante 15 minutos.
- 14Sofríe la cebolla roja picada y el bacon en una sartén separada.
- 15Prepara un aderezo con caldo de pollo, mostaza, azúcar, vinagre de manzana, pimienta negra, sal.
- 16Mezcla el aderezo con las patatas cocidas, la cebolla roja y el bacon.
- 17Agrega el ajo rallado a la mezcla de patatas.
- 18Sirve las costillas con las patatas y cebolla.
Ingredients
- 2 kg costillas de cerdo
- 200 g mantequilla blanda
- 200 g harina
- 20 g mantequilla
- 2 pza cebolla
- 100 g champiñones
- 7 g hierbas provenzales
- 7 g pimentón dulce
- 10 g sal
- 5 g pimienta negra
- 250 ml cerveza
- 30 g salsa de tomates
- 5 pza patatas
- 1 l agua
- 1 pza cebolla roja
- 30 g bacon
- 80 ml caldo de pollo
- 20 g mostaza
- 5 g azúcar
- 10 ml vinagre de manzanas
- 4 g pimienta negra
- 5 g sal
- 8 g ajo
- 15 g cebolla verde
Equipment
cuchillosarténollatenazasespátula de maderarallador
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