Cazuela de rape
Directions
- 1Prepara la salsa Mery mezclando el ajo, perejil, aceite de oliva, sal y jugo de limón y reserva.
- 2Pela las gambas y reserva los cuerpos.
- 3Corta el rape en trozos.
- 4En una sartén, saltea las patatas y resérvalas.
- 5Marca el rape en la misma sartén y resérvalo.
- 6Sofrie la cebolla picada en la sartén.
- 7Añade las cabezas de las gambas a la cebolla sofrita y cháfalas para que suelten sus jugos, luego retíralas.
- 8Añade la harina, cocina brevemente y luego incorpora la salsa Mery.
- 9Cocina la mezcla de salsa y harina por 2 minutos.
- 10Vierte el caldo de pescado en la sartén.
- 11Incorpora las patatas y el rape a la cazuela.
- 12Agrega las gambas peladas y otros mariscos si los tienes.
- 13Deja que la cazuela se termine de cocinar por unos 10 minutos.
- 14Sirve la cazuela de rape.
Ingredients
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Ajo
- Sal
- Jugo de limón
- 500 g Rape
- 200 g Gambas
- Patata cocida
- 300 ml Caldo de pescado
- Cebolla mediana
- 1 cda Harina
- Sal
- Aceite
Equipment
Vaso medidorBatidora de manoTabla de cortarCuchilloSarténEspátulaColadorPinzas de cocina
Tips
- Las cabezas de las gambas se pueden usar para hacer un caldo posteriormente.