Directions
- 1En una cazuela con un chorrito de aceite, poner las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas y sellarlas a fuego fuerte, dándoles la vuelta para sellar ambos lados.
- 2Retirar las carrilleras de la cazuela y reservarlas.
- 3En el mismo aceite, añadir la cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, una zanahoria y dos dientes de ajo, todo picado, y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- 4Remover todos los ingredientes y dejar que se cocinen a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 5Devolver las carrilleras de cerdo a la cazuela.
- 6Cubrir con 400 ml de vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino tinto dulce) y 200 ml de caldo de verduras (o de carne, o agua).
- 7Tapar y dejar cocinar a fuego muy suave durante una hora y media (o 30 minutos en olla exprés).
- 8Pasado este tiempo, retirar las carrilleras de la cazuela.
- 9Triturar toda la verdura con una batidora de mano para formar una salsa.
- 10Devolver las carrilleras a la cazuela, calentar durante 5 minutos y servir.
Ingredients
- 1 chorrito aceite
- 6 carrilleras de cerdo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 400 ml vino Pedro Ximénez o vino tinto dulce
- 200 ml caldo de verduras o de carne o agua
- 1 cantidad no especificada perejil
Equipment
cazuelatenazascuchara de maderabatidora de mano
Related recipes
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment
Salsa de Tomate Natural Casera
Spanish · Sauce & Condiment20m
Pierna de Pollo en Salsa de Piña
Spanish · Sauce & Condiment30m
Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel
Spanish · Sauce & Condiment15m
Pasta con pollo
Spanish · Sauce & Condiment
Albondigones Rellenos en Salsa
Spanish · Sauce & Condiment