Carrilleras al Pedro Ximénez
Directions
- 1En una cazuela con un chorrito de aceite, poner las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas y sellarlas a fuego fuerte, dándoles la vuelta para sellar ambos lados.
- 2En una cazuela con un chorrito de aceite, poner las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas y sellarlas a fuego fuerte, dándoles la vuelta para sellar ambos lados.
- 3En una cazuela con un chorrito de aceite, poner las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas y sellarlas a fuego fuerte, dándoles la vuelta para sellar ambos lados.
- 4Retirar las carrilleras de la cazuela y reservarlas.
- 5Retirar las carrilleras de la cazuela y reservarlas.
- 6Retirar las carrilleras de la cazuela y reservarlas.
- 7En el mismo aceite, añadir la cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, una zanahoria y dos dientes de ajo, todo picado, y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- 8En el mismo aceite, añadir la cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, una zanahoria y dos dientes de ajo, todo picado, y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- 9En el mismo aceite, añadir la cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, una zanahoria y dos dientes de ajo, todo picado, y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
- 10Remover todos los ingredientes y dejar que se cocinen a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 11Remover todos los ingredientes y dejar que se cocinen a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 12Remover todos los ingredientes y dejar que se cocinen a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 13Devolver las carrilleras de cerdo a la cazuela.
- 14Devolver las carrilleras de cerdo a la cazuela.
- 15Devolver las carrilleras de cerdo a la cazuela.
- 16Cubrir con 400 ml de vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino tinto dulce) y 200 ml de caldo de verduras (o de carne, o agua).
- 17Cubrir con 400 ml de vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino tinto dulce) y 200 ml de caldo de verduras (o de carne, o agua).
- 18Cubrir con 400 ml de vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino tinto dulce) y 200 ml de caldo de verduras (o de carne, o agua).
- 19Tapar y dejar cocinar a fuego muy suave durante una hora y media (o 30 minutos en olla exprés).
- 20Tapar y dejar cocinar a fuego muy suave durante una hora y media (o 30 minutos en olla exprés).
- 21Tapar y dejar cocinar a fuego muy suave durante una hora y media (o 30 minutos en olla exprés).
- 22Pasado este tiempo, retirar las carrilleras de la cazuela.
- 23Pasado este tiempo, retirar las carrilleras de la cazuela.
- 24Pasado este tiempo, retirar las carrilleras de la cazuela.
- 25Triturar toda la verdura con una batidora de mano para formar una salsa.
- 26Triturar toda la verdura con una batidora de mano para formar una salsa.
- 27Triturar toda la verdura con una batidora de mano para formar una salsa.
- 28Devolver las carrilleras a la cazuela, calentar durante 5 minutos y servir.
- 29Devolver las carrilleras a la cazuela, calentar durante 5 minutos y servir.
- 30Devolver las carrilleras a la cazuela, calentar durante 5 minutos y servir.
Ingredients
- 1 chorrito aceite
- 1 chorrito aceite
- 1 chorrito aceite
- 6 carrilleras de cerdo
- 6 carrilleras de cerdo
- 6 carrilleras de cerdo
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimienta
- 0.5 cebolla
- 0.5 cebolla
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 zanahoria
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 400 ml vino Pedro Ximénez o vino tinto dulce
- 400 ml vino Pedro Ximénez o vino tinto dulce
- 400 ml vino Pedro Ximénez o vino tinto dulce
- 200 ml caldo de verduras o de carne o agua
- 200 ml caldo de verduras o de carne o agua
- 200 ml caldo de verduras o de carne o agua
- 1 cantidad no especificada perejil
- 1 cantidad no especificada perejil
- 1 cantidad no especificada perejil
Equipment
cazuelatenazascuchara de maderabatidora de mano