Ternera con Pimiento

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Limpiar 400 gr de aguja, quitar el exceso de grasa y congelarla para hacer caldos o salsas en un futuro.
  2. 2Limpiar 400 gr de aguja, quitar el exceso de grasa y congelarla para hacer caldos o salsas en un futuro.
  3. 3Limpiar 400 gr de aguja, quitar el exceso de grasa y congelarla para hacer caldos o salsas en un futuro.
  4. 4Cortar la aguja en porciones pequeñas, al bies o en diagonal.
  5. 5Cortar la aguja en porciones pequeñas, al bies o en diagonal.
  6. 6Cortar la aguja en porciones pequeñas, al bies o en diagonal.
  7. 7Adobar la carne con una cucharadita de miel, un chorrito de salsa de soja light, aceite de sésamo, sal, fécula de maíz y un pelín de bicarbonato. Integrar todo para que no quede carne sin adobar.
  8. 8Adobar la carne con una cucharadita de miel, un chorrito de salsa de soja light, aceite de sésamo, sal, fécula de maíz y un pelín de bicarbonato. Integrar todo para que no quede carne sin adobar.
  9. 9Adobar la carne con una cucharadita de miel, un chorrito de salsa de soja light, aceite de sésamo, sal, fécula de maíz y un pelín de bicarbonato. Integrar todo para que no quede carne sin adobar.
  10. 10Picar un diente de ajo lo más fino posible y cortar una cebolla en mirepoix o cubos medianos.
  11. 11Picar un diente de ajo lo más fino posible y cortar una cebolla en mirepoix o cubos medianos.
  12. 12Picar un diente de ajo lo más fino posible y cortar una cebolla en mirepoix o cubos medianos.
  13. 13Cortar un pimiento verde italiano de manera longitudinal y aplastar cada mitad con el lateral del cuchillo para facilitar el corte en trozos pequeños.
  14. 14Cortar un pimiento verde italiano de manera longitudinal y aplastar cada mitad con el lateral del cuchillo para facilitar el corte en trozos pequeños.
  15. 15Cortar un pimiento verde italiano de manera longitudinal y aplastar cada mitad con el lateral del cuchillo para facilitar el corte en trozos pequeños.
  16. 16En una sartén o wok, echar un chorro de aceite, dejar que salga humo e introducir la carne para hacer una pre cocción.
  17. 17En una sartén o wok, echar un chorro de aceite, dejar que salga humo e introducir la carne para hacer una pre cocción.
  18. 18En una sartén o wok, echar un chorro de aceite, dejar que salga humo e introducir la carne para hacer una pre cocción.
  19. 19Desglasar el fondo de la olla con vino blanco y salsa de soja.
  20. 20Desglasar el fondo de la olla con vino blanco y salsa de soja.
  21. 21Desglasar el fondo de la olla con vino blanco y salsa de soja.
  22. 22Sofreír el ajo, el pimiento y la cebolla con un pelín de sal.
  23. 23Sofreír el ajo, el pimiento y la cebolla con un pelín de sal.
  24. 24Sofreír el ajo, el pimiento y la cebolla con un pelín de sal.
  25. 25Aprovechar el fondo de la olla para hacer la salsa con vino blanco, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca y zumo de medio limón.
  26. 26Aprovechar el fondo de la olla para hacer la salsa con vino blanco, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca y zumo de medio limón.
  27. 27Aprovechar el fondo de la olla para hacer la salsa con vino blanco, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, aceite de sésamo, pimienta blanca y zumo de medio limón.
  28. 28Dejar que la salsa reduzca un poco y agregar la carne.
  29. 29Dejar que la salsa reduzca un poco y agregar la carne.
  30. 30Dejar que la salsa reduzca un poco y agregar la carne.
  31. 31Reposar la carne tapada durante tres minutos.
  32. 32Reposar la carne tapada durante tres minutos.
  33. 33Reposar la carne tapada durante tres minutos.
  34. 34Servir con un bol de arroz.
  35. 35Servir con un bol de arroz.
  36. 36Servir con un bol de arroz.

Ingredients

  • 400 gr aguja de añojo
  • 400 gr aguja de añojo
  • 400 gr aguja de añojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito salsa de soja
  • 1 chorrito salsa de soja
  • 1 chorrito salsa de soja
  • 1 chorrito salsa de ostras
  • 1 chorrito salsa de ostras
  • 1 chorrito salsa de ostras
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito aceite de sésamo
  • 1 chorrito aceite de sésamo
  • 1 chorrito aceite de sésamo
  • 1 cucharadita miel
  • 1 cucharadita miel
  • 1 cucharadita miel
  • 1 pelin fécula de maíz
  • 1 pelin fécula de maíz
  • 1 pelin fécula de maíz
  • 1 pelin bicarbonato
  • 1 pelin bicarbonato
  • 1 pelin bicarbonato
  • 1 chorrito azúcar
  • 1 chorrito azúcar
  • 1 chorrito azúcar
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 1 pelin sal
  • 1 pelin sal
  • 1 pelin sal
  • 1 pelin pimienta blanca
  • 1 pelin pimienta blanca
  • 1 pelin pimienta blanca

Equipment

knifecutting boardplatespoonwok or pan
Ternera con Pimiento | Clip Recipe