Tartar de atún con crujiente de arroz
Directions
- 1Trocea el atún en cubitos pequeños y reserva.
- 2Mezcla sriracha, salsa de chile dulce, salsa de soja, lima rallada y emulsiona con aceite de sésamo.
- 3Prepara arroz blanco y extiéndelo sobre una bandeja con papel film.
- 4Mete al congelador una hora.
- 5Corta el arroz en rectángulos.
- 6Fríe en aceite de oliva a 180 grados y retira.
- 7Sirve el atún sobre la tostada, acaba con sésamo negro.
Ingredients
- 1 lomo de atún
- 200 gr arroz
- 1 salsa de chile o miel
- 1 salsa de soja
- 1 ralladura de lima
- 1 sriracha
- 1 aceite de oliva
- 1 sésamo negro
Equipment
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