Directions
- 1Echar las manitas de cerdo en la olla express con sal, un puerro, una cebolla y unos granos de pimienta.
- 2Cubrir con agua y un par de hojicas de laurel.
- 3Cerrar la olla express y cocinar por 45 minutos.
- 4Si no se tiene olla express, cocinar por 2 horas en una olla normal.
- 5Echar aceite de oliva en otra olla.
- 6Cortar un par de ajos en láminas y añadirlos a la olla.
- 7Cortar un par de cebollas en juliana y añadirlas a la olla con sal.
- 8Mientras la cebolla se pocha, cortar una manzana en trocicos.
- 9Cuando la cebolla esté pochada, añadir la manzana y cocinar unos minutos.
- 10Echar un chorro de vino blanco y esperar a que se evapore.
- 11Añadir cuatro cucharaditas de pimiento choricero.
- 12Añadir un hueso de jamón y agua de cocción de las manitas y dejar cocinando por unos 20 minutos.
- 13Triturar bien la salsa con cuidado.
- 14Devolver las manitas a la olla con la salsa.
- 15Cocinar por 10 minutos más.
Ingredients
- manitas de cerdo
- sal
- 1 puerro
- 1 cebolla
- granos de pimienta
- agua
- 2 hojicas de laurel
- aceite de oliva
- 2 ajos
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 1 manzana cortada en trocicos
- 1 chorro vino blanco
- 4 cucharaditas pimiento choricero
- 1 hueso de jamón
- agua de cocción de las manitas
Equipment
olla expressolla normalollatrituradora
Tips
- If you don't have an express pot, cook for 2 hours in a normal pot.
- The apple gives the sauce a special touch.
- Be careful when blending the sauce to avoid spills.
Related recipes
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment
Salsa de Tomate Natural Casera
Spanish · Sauce & Condiment20m
Pierna de Pollo en Salsa de Piña
Spanish · Sauce & Condiment30m
Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel
Spanish · Sauce & Condiment15m
Pasta con pollo
Spanish · Sauce & Condiment
Albondigones Rellenos en Salsa
Spanish · Sauce & Condiment