Guiso de Garbanzos con Calamares

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Ponemos una cazuelita al fuego y le echamos un chorreón generoso de aceite con dos dientitos de ajo con la piel y todo para aromatizar el aceite.
  2. 2Ponemos una cazuelita al fuego y le echamos un chorreón generoso de aceite con dos dientitos de ajo con la piel y todo para aromatizar el aceite.
  3. 3Ponemos una cazuelita al fuego y le echamos un chorreón generoso de aceite con dos dientitos de ajo con la piel y todo para aromatizar el aceite.
  4. 4Echamos los calamares descongelados y con una pizquita de sal intentamos que se doren lo máximo posible.
  5. 5Echamos los calamares descongelados y con una pizquita de sal intentamos que se doren lo máximo posible.
  6. 6Echamos los calamares descongelados y con una pizquita de sal intentamos que se doren lo máximo posible.
  7. 7Preparamos las verduras del sofrito: una cebolla, un pimiento verde y otro colorado, cortándolos en trozos grandes ya que luego se van a batir.
  8. 8Preparamos las verduras del sofrito: una cebolla, un pimiento verde y otro colorado, cortándolos en trozos grandes ya que luego se van a batir.
  9. 9Preparamos las verduras del sofrito: una cebolla, un pimiento verde y otro colorado, cortándolos en trozos grandes ya que luego se van a batir.
  10. 10Hacemos el sofrito muy despacito, muy lentamente con una pizquita de sal.
  11. 11Hacemos el sofrito muy despacito, muy lentamente con una pizquita de sal.
  12. 12Hacemos el sofrito muy despacito, muy lentamente con una pizquita de sal.
  13. 13Cuando las verduras estén super reducidas, le echamos el tomate concentrado.
  14. 14Cuando las verduras estén super reducidas, le echamos el tomate concentrado.
  15. 15Cuando las verduras estén super reducidas, le echamos el tomate concentrado.
  16. 16Añadimos una puntita de pimentón de la vera, otra de cúrcuma y una copita de vino.
  17. 17Añadimos una puntita de pimentón de la vera, otra de cúrcuma y una copita de vino.
  18. 18Añadimos una puntita de pimentón de la vera, otra de cúrcuma y una copita de vino.
  19. 19Cuando el sofrito esté cocinado, lo batimos para que quede super meloso.
  20. 20Cuando el sofrito esté cocinado, lo batimos para que quede super meloso.
  21. 21Cuando el sofrito esté cocinado, lo batimos para que quede super meloso.
  22. 22Pelamos una papa.
  23. 23Pelamos una papa.
  24. 24Pelamos una papa.
  25. 25Echamos los garbanzos, el sofrito (colado o no), los calamares.
  26. 26Echamos los garbanzos, el sofrito (colado o no), los calamares.
  27. 27Echamos los garbanzos, el sofrito (colado o no), los calamares.
  28. 28Cubrimos con agua un dedito por encima de los garbanzos.
  29. 29Cubrimos con agua un dedito por encima de los garbanzos.
  30. 30Cubrimos con agua un dedito por encima de los garbanzos.
  31. 31Chascamos una papita para que suelte todo el almidón.
  32. 32Chascamos una papita para que suelte todo el almidón.
  33. 33Chascamos una papita para que suelte todo el almidón.
  34. 34Añadimos un par de hojitas de laurel y un chorrito muy chiquitito de salsa de soja.
  35. 35Añadimos un par de hojitas de laurel y un chorrito muy chiquitito de salsa de soja.
  36. 36Añadimos un par de hojitas de laurel y un chorrito muy chiquitito de salsa de soja.
  37. 37Cocinamos durante 25 minutos.
  38. 38Cocinamos durante 25 minutos.
  39. 39Cocinamos durante 25 minutos.
  40. 40Probamos de sal.
  41. 41Probamos de sal.
  42. 42Probamos de sal.
  43. 43Si te gusta el picante, puedes añadir un aceite de pimentón picante.
  44. 44Si te gusta el picante, puedes añadir un aceite de pimentón picante.
  45. 45Si te gusta el picante, puedes añadir un aceite de pimentón picante.

Ingredients

  • 1 bote garbanzos cocidos
  • 1 bote garbanzos cocidos
  • 1 bote garbanzos cocidos
  • 1 patata hermosa
  • 1 patata hermosa
  • 1 patata hermosa
  • 300 g calamares troceados
  • 300 g calamares troceados
  • 300 g calamares troceados
  • 2 dientes ajos
  • 2 dientes ajos
  • 2 dientes ajos
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cebolla dulce
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 150 g tomate triturado
  • 150 g tomate triturado
  • 150 g tomate triturado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 copita vino blanco seco
  • 1 copita vino blanco seco
  • 1 copita vino blanco seco
  • 1 cucharadita pimentón de La Vera
  • 1 cucharadita pimentón de La Vera
  • 1 cucharadita pimentón de La Vera
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chorrito salsa de soja
  • 1 chorrito salsa de soja
  • 1 chorrito salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal

Equipment

cazuelabatidora

Tips

  • Dorar los calamares con los ajos a fuego fuerte hasta que estén muy tostados.
  • Hacer el sofrito lentamente hasta que las verduras estén bien pochadas.
  • Triturar el sofrito para una salsa más melosa.
  • Chascar la patata para que suelte el almidón.
  • Añadir un chorrito de salsa de soja para salinidad y un toque delicado a salsa de pescado.