Pollo agridulce
Serves 1
Directions
- 1Cortar el pimentón rojo en triángulos y colocarlo en un bol.
- 2Picar la zanahoria pelada en diagonal y añadirla al bol con el pimentón.
- 3Cortar la cebolla en triángulos y agregarla al bol.
- 4Cortar la piña en cubitos y guardar una rodaja para más tarde.
- 5Picar la pechuga de pollo en cuadritos.
- 6En un recipiente, añadir un chorrito de salsa de ostra, un chorrito de salsa de soya y una pizca de sal. Diluir 2 cucharadas de fécula de maíz en 1 cucharada de agua y mezclar con las salsas.
- 7Verter la mezcla de salsa sobre el pollo picado y revolver bien para marinarlo. Dejar reposar.
- 8Para la salsa agridulce, mezclar 1/3 de taza de azúcar, 1/3 de taza de ketchup, 1/4 de taza de vinagre rojo chino, un chorrito de vinagre blanco y una pizca de sal. Mezclar bien.
- 9Para la mezcla de freír el pollo, en un bol, combinar 1/3 de taza de harina, 3 cucharadas de fécula de maíz y 1 cucharadita de polvo de hornear. Añadir agua hasta obtener una consistencia más espesa que la de una mezcla de panquecas.
- 10En un wok caliente con aceite, cocinar el pimentón, la zanahoria y la cebolla hasta que queden semicrudos. Retirar del wok y devolver al recipiente.
- 11Volver a poner aceite en el wok.
- 12Verter la mezcla para freír sobre el pollo marinado y mezclar bien.
- 13Una vez que el aceite esté caliente, empezar a freír el pollo hasta que esté dorado. Retirar del wok y escurrir el exceso de aceite.
- 14Dejar que el aceite se caliente más que la vez anterior y volver a freír el pollo hasta que quede bien doradito y crujiente.
- 15En el wok, cocinar la salsa agridulce hasta que burbujee.
- 16Agregar el pollo frito, los vegetales salteados y la piña a la salsa. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
- 17Servir el pollo agridulce y disfrutar.
Ingredients
- 1 unidad Pimentón rojo
- 1 unidad Zanahoria pelada
- 1 unidad Cebolla
- 1 rodaja Piña
- 1 unidad Pechuga de pollo
- chorrito Salsa de ostra
- chorrito Salsa de soya
- pizca Sal
- 2 cucharadas Fécula de maíz
- 1 cucharada Agua
- 0.33 taza Azúcar
- 0.33 taza Ketchup o salsa de tomate
- 0.25 taza Vinagre rojo chino
- chorrito Vinagre blanco
- 0.33 taza Harina
- 3 cucharadas Fécula de maíz
- 1 cucharadita Polvo de hornear
- cantidad necesaria Agua
- cantidad necesaria Aceite
Equipment
CuchilloTabla de cortarBowlsCucharasMedidoresWokEspumadera
Tips
- La piña le da el toque especial a la receta.
- Para que el pollo quede crujiente, el aceite debe estar muy caliente para la segunda fritura.
- La consistencia de la mezcla para freír el pollo debe ser más espesa que una mezcla de panquecas.
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