Carrilleras en olla lenta

5 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Salpimentar las carrilleras por los dos lados.
  2. 2Salpimentar las carrilleras por los dos lados.
  3. 3Salpimentar las carrilleras por los dos lados.
  4. 4Pasar las carrilleras por harina.
  5. 5Pasar las carrilleras por harina.
  6. 6Pasar las carrilleras por harina.
  7. 7Dorar las carrilleras en una sartén con aceite de oliva.
  8. 8Dorar las carrilleras en una sartén con aceite de oliva.
  9. 9Dorar las carrilleras en una sartén con aceite de oliva.
  10. 10Colocar las carrilleras en la olla lenta.
  11. 11Colocar las carrilleras en la olla lenta.
  12. 12Colocar las carrilleras en la olla lenta.
  13. 13Rehogar cebolla, ajo, zanahoria y pimiento verde en la misma sartén.
  14. 14Rehogar cebolla, ajo, zanahoria y pimiento verde en la misma sartén.
  15. 15Rehogar cebolla, ajo, zanahoria y pimiento verde en la misma sartén.
  16. 16Añadir un poco de sal a las verduras.
  17. 17Añadir un poco de sal a las verduras.
  18. 18Añadir un poco de sal a las verduras.
  19. 19Añadir vino de Oporto a las verduras para desglasar.
  20. 20Añadir vino de Oporto a las verduras para desglasar.
  21. 21Añadir vino de Oporto a las verduras para desglasar.
  22. 22Añadir las verduras a la olla lenta.
  23. 23Añadir las verduras a la olla lenta.
  24. 24Añadir las verduras a la olla lenta.
  25. 25Agregar agua a la olla lenta.
  26. 26Agregar agua a la olla lenta.
  27. 27Agregar agua a la olla lenta.
  28. 28Agregar tomate frito o tomate natural triturado a la olla lenta.
  29. 29Agregar tomate frito o tomate natural triturado a la olla lenta.
  30. 30Agregar tomate frito o tomate natural triturado a la olla lenta.
  31. 31Agregar tomate seco, laurel y tomillo fresco a la olla lenta.
  32. 32Agregar tomate seco, laurel y tomillo fresco a la olla lenta.
  33. 33Agregar tomate seco, laurel y tomillo fresco a la olla lenta.
  34. 34Añadir un poco más de pimienta negra y sal a la olla lenta.
  35. 35Añadir un poco más de pimienta negra y sal a la olla lenta.
  36. 36Añadir un poco más de pimienta negra y sal a la olla lenta.
  37. 37Mezclar todos los ingredientes.
  38. 38Mezclar todos los ingredientes.
  39. 39Mezclar todos los ingredientes.
  40. 40Tapar la olla lenta y cocinar en baja durante 5 horas.
  41. 41Tapar la olla lenta y cocinar en baja durante 5 horas.
  42. 42Tapar la olla lenta y cocinar en baja durante 5 horas.
  43. 43Sacar las hierbas de la olla lenta.
  44. 44Sacar las hierbas de la olla lenta.
  45. 45Sacar las hierbas de la olla lenta.
  46. 46Sacar la carne de la olla lenta y reservar.
  47. 47Sacar la carne de la olla lenta y reservar.
  48. 48Sacar la carne de la olla lenta y reservar.
  49. 49Pasar la verdura a un cazo.
  50. 50Pasar la verdura a un cazo.
  51. 51Pasar la verdura a un cazo.
  52. 52Triturar la verdura con una batidora de mano.
  53. 53Triturar la verdura con una batidora de mano.
  54. 54Triturar la verdura con una batidora de mano.
  55. 55Volver a incorporar la salsa de verduras triturada a la olla lenta.
  56. 56Volver a incorporar la salsa de verduras triturada a la olla lenta.
  57. 57Volver a incorporar la salsa de verduras triturada a la olla lenta.
  58. 58Volver a incorporar la carne a la olla lenta.
  59. 59Volver a incorporar la carne a la olla lenta.
  60. 60Volver a incorporar la carne a la olla lenta.
  61. 61Mezclar la carne con la salsa.
  62. 62Mezclar la carne con la salsa.
  63. 63Mezclar la carne con la salsa.
  64. 64Cocinar durante 30 minutos más si es necesario.
  65. 65Cocinar durante 30 minutos más si es necesario.
  66. 66Cocinar durante 30 minutos más si es necesario.

Ingredients

  • 500 g carrilleras de cerdo ibéricas
  • 500 g carrilleras de cerdo ibéricas
  • 500 g carrilleras de cerdo ibéricas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 0 harina de trigo
  • 0 harina de trigo
  • 0 harina de trigo
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 vaso pequeño tomate de lata, en daditos
  • 0.5 vaso pequeño tomate de lata, en daditos
  • 0.5 vaso pequeño tomate de lata, en daditos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 2 vasos pequeños vino de Oporto
  • 2 vasos pequeños vino de Oporto
  • 2 vasos pequeños vino de Oporto
  • 1 vaso pequeño agua
  • 1 vaso pequeño agua
  • 1 vaso pequeño agua
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0.5 cucharadita tomillo seco
  • 0.5 cucharadita tomillo seco
  • 0.5 cucharadita tomillo seco
  • 2 ramas tomillo fresco
  • 2 ramas tomillo fresco
  • 2 ramas tomillo fresco
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva

Equipment

sarténolla lentabatidora de mano