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Chuleta a la brasa con salsa cowboy

Serves 1
tiktok.com

Chuleta a la brasa con salsa cowboy

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Serves 1

Directions

  1. 1Poner una buena chuleta de wagyu en la parrilla.
  2. 2Añadir un poquito de aceite a la chuleta.
  3. 3Esparcir bastante sal gorda por encima de la chuleta, al estilo vasco.
  4. 4Pasados seis minutos, quitar la sal de la chuleta.
  5. 5Darle la vuelta a la chuleta para cocinar el otro lado.
  6. 6Cerrar el kamado para continuar la cocción.
  7. 7Cocer la parte de la grasita de la chuleta.
  8. 8En una sartén, echar un trozo de mantequilla.
  9. 9Cuando la mantequilla se haya derretido, echar ajos picados.
  10. 10Rallar la cáscara de un limón entero, sin llegar a lo blanco.
  11. 11Añadir el jugo de medio limón a la sartén.
  12. 12Añadir todas las especias (cayena, pimentón, perejil fresco, cebollino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta) a la sartén.
  13. 13Mezclar bien todos los ingredientes en la sartén.
  14. 14Agregar una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa.
  15. 15Cortar la chuleta en trocitos.
  16. 16Verter la salsa cowboy sobre la chuleta cortada.

Ingredients

  • 1 Chuleta de wagyu
  • Sal gorda
  • Mantequilla
  • Ajos picados
  • 1 limón entera Ralladura de limón
  • 0.5 limón Zumo de limón
  • 1 cucharada Mostaza de Dijon
  • 0.5 cucharadita Cayena
  • 1 cucharadita Pimentón
  • 2 cucharadas Perejil fresco
  • 1 cucharada Cebollino
  • 1 cucharada Chile en polvo
  • 1 cucharadita Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Equipment

ParrillaSarténRalladorCuchillo

Tips

  • Si haces barbacoas, esta salsa va a ser obligatoria.
  • La salsa ofrece un contraste brutal con la grasa de la carne.

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