Asado Negro
Directions
- 1En un envase, sazonar con sal y pimienta negra dos piezas de ternera de 8 libras.
- 2Agregar una taza de vino tinto y cuatro dientes de ajo a la ternera.
- 3Tapar el envase con papel film y refrigerar hasta el día siguiente.
- 4En una olla grande, caramelizar una taza de azúcar morena con una taza de aceite a fuego lento.
- 5Sellar las piezas de ternera en la mezcla caramelizada.
- 6Agregar un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla y un puerro picados a la olla.
- 7Agregar dos dientes de ajo picaditos y un cuarto de manojo de perejil.
- 8Agregar el ajo del marinado, una cucharada de alcaparras y una cucharada de salsa inglesa.
- 9Agregar media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra.
- 10Agregar seis tazas de agua a la olla.
- 11Tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo por dos horas.
- 12Licuar la salsa resultante.
- 13Agregar la salsa licuada a la olla con la ternera y cocinar a fuego medio bajo por 20 minutos.
Ingredients
- 8 lbs ternecera
- 1 cda sal
- 1 taza vino tinto
- 1 taza azúcar morena
- 0.5 cdta pimienta negra
- 4 dientes de ajo
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 0.25 manojo perejil
- 1 cda alcaparras
- 1 cda salsa inglesa
- 0.5 cdta sal
- 0.5 cdta pimienta negra molida
- 6 tazas agua
- 1 taza aceite
Equipment
olla grandelicuadora
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