Asado Negro

200 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1En un envase, sazonar con sal y pimienta negra dos piezas de ternera de 8 libras.
  2. 2En un envase, sazonar con sal y pimienta negra dos piezas de ternera de 8 libras.
  3. 3En un envase, sazonar con sal y pimienta negra dos piezas de ternera de 8 libras.
  4. 4Agregar una taza de vino tinto y cuatro dientes de ajo a la ternera.
  5. 5Agregar una taza de vino tinto y cuatro dientes de ajo a la ternera.
  6. 6Agregar una taza de vino tinto y cuatro dientes de ajo a la ternera.
  7. 7Tapar el envase con papel film y refrigerar hasta el día siguiente.
  8. 8Tapar el envase con papel film y refrigerar hasta el día siguiente.
  9. 9Tapar el envase con papel film y refrigerar hasta el día siguiente.
  10. 10En una olla grande, caramelizar una taza de azúcar morena con una taza de aceite a fuego lento.
  11. 11En una olla grande, caramelizar una taza de azúcar morena con una taza de aceite a fuego lento.
  12. 12En una olla grande, caramelizar una taza de azúcar morena con una taza de aceite a fuego lento.
  13. 13Sellar las piezas de ternera en la mezcla caramelizada.
  14. 14Sellar las piezas de ternera en la mezcla caramelizada.
  15. 15Sellar las piezas de ternera en la mezcla caramelizada.
  16. 16Agregar un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla y un puerro picados a la olla.
  17. 17Agregar un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla y un puerro picados a la olla.
  18. 18Agregar un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla y un puerro picados a la olla.
  19. 19Agregar dos dientes de ajo picaditos y un cuarto de manojo de perejil.
  20. 20Agregar dos dientes de ajo picaditos y un cuarto de manojo de perejil.
  21. 21Agregar dos dientes de ajo picaditos y un cuarto de manojo de perejil.
  22. 22Agregar el ajo del marinado, una cucharada de alcaparras y una cucharada de salsa inglesa.
  23. 23Agregar el ajo del marinado, una cucharada de alcaparras y una cucharada de salsa inglesa.
  24. 24Agregar el ajo del marinado, una cucharada de alcaparras y una cucharada de salsa inglesa.
  25. 25Agregar media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra.
  26. 26Agregar media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra.
  27. 27Agregar media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra.
  28. 28Agregar seis tazas de agua a la olla.
  29. 29Agregar seis tazas de agua a la olla.
  30. 30Agregar seis tazas de agua a la olla.
  31. 31Tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo por dos horas.
  32. 32Tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo por dos horas.
  33. 33Tapar la olla y cocinar a fuego medio bajo por dos horas.
  34. 34Licuar la salsa resultante.
  35. 35Licuar la salsa resultante.
  36. 36Licuar la salsa resultante.
  37. 37Agregar la salsa licuada a la olla con la ternera y cocinar a fuego medio bajo por 20 minutos.
  38. 38Agregar la salsa licuada a la olla con la ternera y cocinar a fuego medio bajo por 20 minutos.
  39. 39Agregar la salsa licuada a la olla con la ternera y cocinar a fuego medio bajo por 20 minutos.

Ingredients

  • 8 lbs ternecera
  • 8 lbs ternecera
  • 8 lbs ternecera
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 taza vino tinto
  • 1 taza vino tinto
  • 1 taza vino tinto
  • 1 taza azúcar morena
  • 1 taza azúcar morena
  • 1 taza azúcar morena
  • 0.5 cdta pimienta negra
  • 0.5 cdta pimienta negra
  • 0.5 cdta pimienta negra
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 0.25 manojo perejil
  • 0.25 manojo perejil
  • 0.25 manojo perejil
  • 1 cda alcaparras
  • 1 cda alcaparras
  • 1 cda alcaparras
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda salsa inglesa
  • 0.5 cdta sal
  • 0.5 cdta sal
  • 0.5 cdta sal
  • 0.5 cdta pimienta negra molida
  • 0.5 cdta pimienta negra molida
  • 0.5 cdta pimienta negra molida
  • 6 tazas agua
  • 6 tazas agua
  • 6 tazas agua
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite
  • 1 taza aceite

Equipment

olla grandelicuadora