Croqueta de Osobuco
Directions
- 1Vamos a hacer una roux blanquita con 120g de mantequilla, 120g de harina y un chorro de aceite.
- 2Vamos a hacer una roux blanquita con 120g de mantequilla, 120g de harina y un chorro de aceite.
- 3Vamos a hacer una roux blanquita con 120g de mantequilla, 120g de harina y un chorro de aceite.
- 4Cuando la tengamos lista, añadimos 1 litro de leche y vamos a cocinarla y dándole vueltas hasta que espese y quede con esta textura.
- 5Cuando la tengamos lista, añadimos 1 litro de leche y vamos a cocinarla y dándole vueltas hasta que espese y quede con esta textura.
- 6Cuando la tengamos lista, añadimos 1 litro de leche y vamos a cocinarla y dándole vueltas hasta que espese y quede con esta textura.
- 7Vamos a mezclar la misma proporción de osobuco guisado con su salsa triturado con la bechamel.
- 8Vamos a mezclar la misma proporción de osobuco guisado con su salsa triturado con la bechamel.
- 9Vamos a mezclar la misma proporción de osobuco guisado con su salsa triturado con la bechamel.
- 10Lo vertemos en una bandeja, lo cubrimos con un film y 8 o 10 horas en la nevera.
- 11Lo vertemos en una bandeja, lo cubrimos con un film y 8 o 10 horas en la nevera.
- 12Lo vertemos en una bandeja, lo cubrimos con un film y 8 o 10 horas en la nevera.
- 13Ahora vamos a empanar con la ayuda de unas cucharas formaremos unas quenelle, harina, huevo y pan rallado.
- 14Ahora vamos a empanar con la ayuda de unas cucharas formaremos unas quenelle, harina, huevo y pan rallado.
- 15Ahora vamos a empanar con la ayuda de unas cucharas formaremos unas quenelle, harina, huevo y pan rallado.
- 16Aceite caliente entre 170 y 180 grados y lo vamos a freír hasta que queden doraditas.
- 17Aceite caliente entre 170 y 180 grados y lo vamos a freír hasta que queden doraditas.
- 18Aceite caliente entre 170 y 180 grados y lo vamos a freír hasta que queden doraditas.
Ingredients
- 120 g mantequilla
- 120 g mantequilla
- 120 g mantequilla
- 120 g harina
- 120 g harina
- 120 g harina
- 1 chorro aceite
- 1 chorro aceite
- 1 chorro aceite
- 1 litro leche
- 1 litro leche
- 1 litro leche
- 1 kg carne de osobuco guisada con su salsa
- 1 kg carne de osobuco guisada con su salsa
- 1 kg carne de osobuco guisada con su salsa
Equipment
cacerolabatidorcucharabandejafilm