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Mejillones con salsa picante

4m
Serves 2
youtube.com

Mejillones con salsa picante

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4m
Serves 2

Directions

  1. 1Limpiar los mejillones quitándoles las barbitas.
  2. 2En una cazuela, sofreír la cebolla picada en 3 cucharadas de aceite virgen extra.
  3. 3Añadir el pimiento verde picado, azúcar y sal, a partes iguales.
  4. 4Incorporar el tomate pera troceado y cocinar la salsa.
  5. 5Triturar la salsa de tomate con una batidora de mano.
  6. 6En otra cazuela, poner un vaso de vino blanco y añadir los mejillones limpios.
  7. 7Tapar y dejar cocinar hasta que se abran todos los mejillones. Retirar los que no se abran.
  8. 8Colar el caldo de los mejillones.
  9. 9En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar 2 dientes de ajo picados.
  10. 10Añadir 1 cucharada y media de harina y cocinar hasta que se dore.
  11. 11Incorporar el caldo colado de los mejillones y la salsa de tomate.
  12. 12Colocar los mejillones en una fuente, bañarlos con la salsa y decorar con perejil.

Ingredients

  • 1 kg mejillones
  • 2 ajos
  • 1.5 cucharadas harina
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 guindilla picante
  • 500 g tomate pera
  • 500 g tomate rama
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada sal
  • 5 cucharadas aceite virgen extra
  • 1 perejil

Equipment

cuchillosarténcazuelatapabatidora de manotrapocuchara de madera

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