Directions
- 1Limpiar los mejillones quitándoles las barbitas.
- 2En una cazuela, sofreír la cebolla picada en 3 cucharadas de aceite virgen extra.
- 3Añadir el pimiento verde picado, azúcar y sal, a partes iguales.
- 4Incorporar el tomate pera troceado y cocinar la salsa.
- 5Triturar la salsa de tomate con una batidora de mano.
- 6En otra cazuela, poner un vaso de vino blanco y añadir los mejillones limpios.
- 7Tapar y dejar cocinar hasta que se abran todos los mejillones. Retirar los que no se abran.
- 8Colar el caldo de los mejillones.
- 9En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar 2 dientes de ajo picados.
- 10Añadir 1 cucharada y media de harina y cocinar hasta que se dore.
- 11Incorporar el caldo colado de los mejillones y la salsa de tomate.
- 12Colocar los mejillones en una fuente, bañarlos con la salsa y decorar con perejil.
Ingredients
- 1 kg mejillones
- 2 ajos
- 1.5 cucharadas harina
- 1 vaso vino blanco
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 guindilla picante
- 500 g tomate pera
- 500 g tomate rama
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada sal
- 5 cucharadas aceite virgen extra
- 1 perejil
Equipment
cuchillosarténcazuelatapabatidora de manotrapocuchara de madera
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