Mejillones con salsa picante

4 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Limpiar los mejillones quitándoles las barbitas.
  2. 2Limpiar los mejillones quitándoles las barbitas.
  3. 3Limpiar los mejillones quitándoles las barbitas.
  4. 4En una cazuela, sofreír la cebolla picada en 3 cucharadas de aceite virgen extra.
  5. 5En una cazuela, sofreír la cebolla picada en 3 cucharadas de aceite virgen extra.
  6. 6En una cazuela, sofreír la cebolla picada en 3 cucharadas de aceite virgen extra.
  7. 7Añadir el pimiento verde picado, azúcar y sal, a partes iguales.
  8. 8Añadir el pimiento verde picado, azúcar y sal, a partes iguales.
  9. 9Añadir el pimiento verde picado, azúcar y sal, a partes iguales.
  10. 10Incorporar el tomate pera troceado y cocinar la salsa.
  11. 11Incorporar el tomate pera troceado y cocinar la salsa.
  12. 12Incorporar el tomate pera troceado y cocinar la salsa.
  13. 13Triturar la salsa de tomate con una batidora de mano.
  14. 14Triturar la salsa de tomate con una batidora de mano.
  15. 15Triturar la salsa de tomate con una batidora de mano.
  16. 16En otra cazuela, poner un vaso de vino blanco y añadir los mejillones limpios.
  17. 17En otra cazuela, poner un vaso de vino blanco y añadir los mejillones limpios.
  18. 18En otra cazuela, poner un vaso de vino blanco y añadir los mejillones limpios.
  19. 19Tapar y dejar cocinar hasta que se abran todos los mejillones. Retirar los que no se abran.
  20. 20Tapar y dejar cocinar hasta que se abran todos los mejillones. Retirar los que no se abran.
  21. 21Tapar y dejar cocinar hasta que se abran todos los mejillones. Retirar los que no se abran.
  22. 22Colar el caldo de los mejillones.
  23. 23Colar el caldo de los mejillones.
  24. 24Colar el caldo de los mejillones.
  25. 25En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar 2 dientes de ajo picados.
  26. 26En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar 2 dientes de ajo picados.
  27. 27En una sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y dorar 2 dientes de ajo picados.
  28. 28Añadir 1 cucharada y media de harina y cocinar hasta que se dore.
  29. 29Añadir 1 cucharada y media de harina y cocinar hasta que se dore.
  30. 30Añadir 1 cucharada y media de harina y cocinar hasta que se dore.
  31. 31Incorporar el caldo colado de los mejillones y la salsa de tomate.
  32. 32Incorporar el caldo colado de los mejillones y la salsa de tomate.
  33. 33Incorporar el caldo colado de los mejillones y la salsa de tomate.
  34. 34Colocar los mejillones en una fuente, bañarlos con la salsa y decorar con perejil.
  35. 35Colocar los mejillones en una fuente, bañarlos con la salsa y decorar con perejil.
  36. 36Colocar los mejillones en una fuente, bañarlos con la salsa y decorar con perejil.

Ingredients

  • 1 kg mejillones
  • 1 kg mejillones
  • 1 kg mejillones
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 1.5 cucharadas harina
  • 1.5 cucharadas harina
  • 1.5 cucharadas harina
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 2 guindilla picante
  • 2 guindilla picante
  • 2 guindilla picante
  • 500 g tomate pera
  • 500 g tomate pera
  • 500 g tomate pera
  • 500 g tomate rama
  • 500 g tomate rama
  • 500 g tomate rama
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 5 cucharadas aceite virgen extra
  • 5 cucharadas aceite virgen extra
  • 5 cucharadas aceite virgen extra
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 perejil

Equipment

cuchillosarténcazuelatapabatidora de manotrapocuchara de madera