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Costillas de cerdo en salsa

1h 20m
Serves 2
facebook.com

Costillas de cerdo en salsa

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1h 20m
Serves 2

Directions

  1. 1Salpimentar las costillas de cerdo troceadas.
  2. 2Dorar bien las costillas en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva por todas sus caras.
  3. 3Retirar las costillas y reservar.
  4. 4En el mismo aceite, pochar la cebolla y el ajo a fuego suave hasta que la cebolla esté bien pochada.
  5. 5Añadir el tomate rallado y sofreír bien.
  6. 6Reincorporar las costillas y cocinar el conjunto un par de minutos.
  7. 7Verter la cerveza y reducir por completo.
  8. 8Añadir el caldo hasta casi cubrir las costillas.
  9. 9Tapar la olla y cocinar a fuego suave durante una hora.
  10. 10Retirar las costillas con mucho cuidado para que no se deshagan.
  11. 11Triturar el caldo junto con las hortalizas.
  12. 12Devolver el caldo a la olla.
  13. 13Reincorporar las costillas y reducir la salsa a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que tenga la textura deseada.
  14. 14Servir las costillas con su salsa.

Ingredients

  • 650 g costillas de cerdo troceadas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate pera rallado
  • 0.5 vaso cerveza rubia
  • 400 ml caldo de carne
  • Sal
  • pimienta negra
  • Aceite de oliva

Equipment

cazuelabatidoraolla

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