Hígado Adobado con Verduras

Name: Hígado Adobado con Verduras
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 g hígado; 150 ml leche; 1 cucharadita ajo en polvo; 1 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita orégano; 1 cucharadita pimentón dulce o paprika; 3 dientes ajo picados; 2 cucharadas salsa de soya; 2 cucharadas vinagre; 1 aceite; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento rojo; 2 cucharadas concentrado de tomate; 0.5 taza agua; 1 perejil o cilantro picado

10m

Serves 1

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Hígado Adobado con Verduras

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10m

Serves 1

Directions

1Agregar 500 gramos de hígado ya cortado en trozos pequeños a un bowl.
2Añadir 150 mililitros de leche sobre el hígado para suavizar el sabor fuerte y dejarlo más tierno.
3Reservar el hígado en la leche mientras se prepara el adobo.
4En un bol, colocar una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimienta negra, una cucharadita de sal, una cucharadita de orégano y una cucharadita de pimentón dulce o paprika.
5Incorporar tres dientes de ajo picados, dos cucharadas de salsa de soya y dos cucharadas de vinagre.
6Mezclar todo muy bien para obtener un adobo delicioso.
7Escurrir el hígado que estaba en la leche usando un colador.
8Trasferir el hígado al bol con el adobo y mezclar bien para que cada pedazo absorba el sabor del adobo.
9En una sartén caliente, agregar un poco de aceite y colocar el hígado adobado, distribuyéndolo bien en la sartén.
10Dejar freír a fuego medio hasta que se dore y comience a liberar su aroma.
11Añadir un pimiento verde cortado en tiras finas, una cebolla cortada en medias lunas, un pimiento amarillo cortado en tiras y un pimiento rojo.
12Agregar dos cucharadas de concentrado de tomate y media taza de agua para formar una salsa ligera y bien integrada.
13Mezclar todos los ingredientes, asegurándose de que el hígado y los vegetales queden bien cubiertos.
14Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
15Pasado este tiempo, espolvorear perejil o cilantro picado para aportar frescura y un toque especial.
16Mezclar ligeramente para distribuir el perejil por todo el plato.
17Apagar el fuego y el plato está listo para servirse.

Ingredients

500 g hígado
150 ml leche
1 cucharadita ajo en polvo
1 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita sal
1 cucharadita orégano
1 cucharadita pimentón dulce o paprika
3 dientes ajo picados
2 cucharadas salsa de soya
2 cucharadas vinagre
1 aceite
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
2 cucharadas concentrado de tomate
0.5 taza agua
1 perejil o cilantro picado

Equipment

bowlmeasuring cupstrainerfrying panspatula

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1Agregar 500 gramos de hígado ya cortado en trozos pequeños a un bowl.
2Añadir 150 mililitros de leche sobre el hígado para suavizar el sabor fuerte y dejarlo más tierno.
3Reservar el hígado en la leche mientras se prepara el adobo.
4En un bol, colocar una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimienta negra, una cucharadita de sal, una cucharadita de orégano y una cucharadita de pimentón dulce o paprika.
5Incorporar tres dientes de ajo picados, dos cucharadas de salsa de soya y dos cucharadas de vinagre.
6Mezclar todo muy bien para obtener un adobo delicioso.
7Escurrir el hígado que estaba en la leche usando un colador.
8Trasferir el hígado al bol con el adobo y mezclar bien para que cada pedazo absorba el sabor del adobo.
9En una sartén caliente, agregar un poco de aceite y colocar el hígado adobado, distribuyéndolo bien en la sartén.
10Dejar freír a fuego medio hasta que se dore y comience a liberar su aroma.
11Añadir un pimiento verde cortado en tiras finas, una cebolla cortada en medias lunas, un pimiento amarillo cortado en tiras y un pimiento rojo.
12Agregar dos cucharadas de concentrado de tomate y media taza de agua para formar una salsa ligera y bien integrada.
13Mezclar todos los ingredientes, asegurándose de que el hígado y los vegetales queden bien cubiertos.
14Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
15Pasado este tiempo, espolvorear perejil o cilantro picado para aportar frescura y un toque especial.
16Mezclar ligeramente para distribuir el perejil por todo el plato.
17Apagar el fuego y el plato está listo para servirse.