Directions
- 1Pela y limpia bien las gambas.
- 2Pon las cáscaras y cabezas de las gambas en una cazuela a fuego medio con un poquito de aceite y presiónalas para extraer todos los jugos.
- 3Añade la zanahoria, ajos, cebolla, apio, tomate concentrado, vino blanco, sal y agua.
- 4Deja cocinar 20 minutos.
- 5Bátelo y pasa el caldo por un colador para quitar las impurezas.
- 6Sofríe unas láminas de ajo y un par de guindillas.
- 7Agrega las gambas, cocínalas y reserva.
- 8Cocina la pasta al dente en el caldo reservado.
- 9Manteca la pasta en el aceite de las gambas.
- 10Sirve la pasta con la salsa, las gambas al ajillo con su aceite, cebollino fresco y disfruta.
Ingredients
- 300 grs linguini
- 1 zanahoria
- 0.5 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 ramita apio
- 1 cs tomate concentrado
- 2 litros agua
- 0 sal
- 0 AOVE
- 300 grs gambas
- 5 dientes ajo
- 2 guindillas cayenas
Equipment
cazuelacoladorsarténbatidora de mano
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