Albóndigas en Salsa Española con Almendras
Directions
- 1Mezcla las carnes con ajo, sal, pimienta, soja, huevo y perejil picado.
- 2Forma las albóndigas con la mezcla de carne.
- 3Reboza las albóndigas en harina.
- 4Fríe las albóndigas rebozadas hasta que estén doradas y resérvalas.
- 5Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 6Añade el tomate concentrado y cocina por 2 minutos.
- 7Tritura el pan frito y las almendras con un poco de caldo de pollo.
- 8Añade la mezcla de pan triturado a la sartén con las verduras.
- 9Añade las albóndigas, el vino tinto y el caldo de pollo a la sartén.
- 10Cocina a fuego lento durante 15 minutos (según audio) o 20 minutos (según descripción).
Ingredients
- 300 g carne vacuno picada
- 300 g carne cerdo picada
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Sal
- pimienta
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada perejil picado
- 1 huevo
- Harina
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 4 rebanadas pan frito
- 40 g almendras
- 50 ml caldo de pollo
- 150 ml vino tinto
- 500 ml caldo de pollo
- Aceite de oliva
Equipment
sartén
Tips
- Mezclar las carnes (mitad cerdo, mitad vacuno) para jugosidad.
- Amasar lo justo y necesario para que las albóndigas no se apelmacen.
- El pan debe estar húmedo, puede ser pan frito con almendras y caldo de pollo.
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