Albóndigas en Salsa Española con Almendras

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mezcla las carnes con ajo, sal, pimienta, soja, huevo y perejil picado.
  2. 2Forma las albóndigas con la mezcla de carne.
  3. 3Reboza las albóndigas en harina.
  4. 4Fríe las albóndigas rebozadas hasta que estén doradas y resérvalas.
  5. 5Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  6. 6Añade el tomate concentrado y cocina por 2 minutos.
  7. 7Tritura el pan frito y las almendras con un poco de caldo de pollo.
  8. 8Añade la mezcla de pan triturado a la sartén con las verduras.
  9. 9Añade las albóndigas, el vino tinto y el caldo de pollo a la sartén.
  10. 10Cocina a fuego lento durante 15 minutos (según audio) o 20 minutos (según descripción).

Ingredients

  • 300 g carne vacuno picada
  • 300 g carne cerdo picada
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Sal
  • pimienta
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1 huevo
  • Harina
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria picada
  • 2 cucharadas tomate concentrado
  • 4 rebanadas pan frito
  • 40 g almendras
  • 50 ml caldo de pollo
  • 150 ml vino tinto
  • 500 ml caldo de pollo
  • Aceite de oliva

Equipment

sartén

Tips

  • Mezclar las carnes (mitad cerdo, mitad vacuno) para jugosidad.
  • Amasar lo justo y necesario para que las albóndigas no se apelmacen.
  • El pan debe estar húmedo, puede ser pan frito con almendras y caldo de pollo.