Patatas en Paseo

56 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y cortar las patatas.
  2. 2Pelar y cortar las patatas.
  3. 3Pelar y cortar las patatas.
  4. 4Confitar las patatas en aceite a 130°C durante 10 minutos, luego subir el fuego durante los últimos 5 minutos para que se doren.
  5. 5Confitar las patatas en aceite a 130°C durante 10 minutos, luego subir el fuego durante los últimos 5 minutos para que se doren.
  6. 6Confitar las patatas en aceite a 130°C durante 10 minutos, luego subir el fuego durante los últimos 5 minutos para que se doren.
  7. 7Sofreír los ajos en aceite desde frío.
  8. 8Sofreír los ajos en aceite desde frío.
  9. 9Sofreír los ajos en aceite desde frío.
  10. 10Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadir la cebolla y saltearla a fuego alto durante 10 minutos.
  11. 11Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadir la cebolla y saltearla a fuego alto durante 10 minutos.
  12. 12Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadir la cebolla y saltearla a fuego alto durante 10 minutos.
  13. 13Añadir las especias y tostarlas durante 2-3 minutos.
  14. 14Añadir las especias y tostarlas durante 2-3 minutos.
  15. 15Añadir las especias y tostarlas durante 2-3 minutos.
  16. 16Desglasar añadiendo vino blanco y cocinar 5 minutos más.
  17. 17Desglasar añadiendo vino blanco y cocinar 5 minutos más.
  18. 18Desglasar añadiendo vino blanco y cocinar 5 minutos más.
  19. 19Reservar la salsa y tostar el pan en la misma olla con un chorrito de aceite de oliva.
  20. 20Reservar la salsa y tostar el pan en la misma olla con un chorrito de aceite de oliva.
  21. 21Reservar la salsa y tostar el pan en la misma olla con un chorrito de aceite de oliva.
  22. 22Triturar la salsa con el pan, añadiendo agua si es necesario.
  23. 23Triturar la salsa con el pan, añadiendo agua si es necesario.
  24. 24Triturar la salsa con el pan, añadiendo agua si es necesario.
  25. 25Devolver la salsa a la sartén, añadir las patatas y mezclar.
  26. 26Devolver la salsa a la sartén, añadir las patatas y mezclar.
  27. 27Devolver la salsa a la sartén, añadir las patatas y mezclar.
  28. 28Cocinar 2 minutos para integrar los sabores.
  29. 29Cocinar 2 minutos para integrar los sabores.
  30. 30Cocinar 2 minutos para integrar los sabores.
  31. 31Servir con perejil picado.
  32. 32Servir con perejil picado.
  33. 33Servir con perejil picado.

Ingredients

  • 4 patatas
  • 4 patatas
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo para freír las patatas
  • 3 dientes de ajo para freír las patatas
  • 3 dientes de ajo para freír las patatas
  • 4 dientes de ajo para la salsa
  • 4 dientes de ajo para la salsa
  • 4 dientes de ajo para la salsa
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 cantidad necesaria aceite de oliva
  • 1 cantidad necesaria aceite de oliva
  • 1 cantidad necesaria aceite de oliva
  • 1 cucharadita copos de chile
  • 1 cucharadita copos de chile
  • 1 cucharadita copos de chile
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 taza vino blanco
  • 1 taza vino blanco
  • 1 taza vino blanco
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 bollo de pan blanco
  • 1 bollo de pan blanco
  • 1 bollo de pan blanco
  • 1 cantidad necesaria perejil
  • 1 cantidad necesaria perejil
  • 1 cantidad necesaria perejil

Equipment

sarténcucharacuchilloollavaso para batirbatidora de mano