Serves 1
Directions
- 1Calentar la leche y la nata en una olla, sin que llegue a hervir.
- 2Disolver la maicena en un poco de leche fría o a temperatura ambiente.
- 3Agregar la maicena disuelta a la olla con la leche y la nata.
- 4Añadir el queso rallado a la mezcla y calentar a fuego suave sin dejar de remover.
- 5Agregar el pimentón, el bicarbonato, el vinagre y la miel.
- 6Mezclar todo hasta que se forme una mezcla homogénea, sin que llegue a hervir.
- 7Cuando el queso esté fundido, retirar del fuego y añadir el aceite de girasol (opcional) para añadir brillo y sedosidad extra.
Ingredients
- 200 gr queso cheddar
- 150 ml leche entera
- 100 ml nata
- 10 gr maicena
- 2 cucharadas leche fría o a temperatura ambiente
- 1 pizca pimentón ahumado
- 1 gr bicarbonato
- 5 ml vinagre de los jalapeños encurtidos
- 5 gr miel suave
- 5 gr aceite de girasol
Equipment
ollabatidoraneveracucharavaso medidor
Tips
- El truco está en ponerle bicarbonato y vinagre para que quede elástica y estable más tiempo.
- La miel es para la viscosidad, no quedará dulce.
- No se queda hecha un mazacote cuando se enfría, se puede comer directamente de la nevera sin calentarla.
- La intensidad del color variará según la calidad del queso que uses.
- Si el queso usado lleva muchos estabilizantes y/o aditivos, puede que necesites un golpe de batidora para que quede súper lisa.
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