Pasta Trifásica

Name: Pasta Trifásica
Cuisine: Spanish
Ingredients: carne; pollo; camarón; sal; pimienta; ajo; paprika; chile en polvo; tocineta; cebolla; crema de leche; pasta; perejil; queso

Serves 1

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Pasta Trifásica

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Serves 1

Directions

1Cortar la carne en tiras.
2Sazonar la carne con sal y pimienta.
3Cortar el pollo en trozos.
4Sazonar el pollo con sal, ajo y paprika.
5Sazonar los camarones con sal y chile en polvo.
6Cocinar los camarones en una sartén hasta que estén listos, luego retirarlos.
7Cocinar el pollo en la misma sartén hasta que esté listo, luego retirarlo.
8Cocinar la carne en la misma sartén hasta que esté lista, luego retirarla.
9Cortar la tocineta en trozos pequeños.
10Cocinar la tocineta en la misma sartén hasta que suelte su grasa.
11Picar finamente el ajo.
12Agregar el ajo a la tocineta cocida.
13Picar finamente la cebolla.
14Agregar la cebolla al sofrito de tocineta y ajo.
15Incorporar la crema de leche al sofrito.
16Agregar la pasta cocida con un poco de agua de cocción a la salsa cremosa y emulsionar todo.
17Agregar progresivamente el pollo a la pasta.
18Agregar progresivamente la carne a la pasta.
19Agregar progresivamente los camarones a la pasta.
20Picar finamente el perejil.
21Agregar perejil picado a la pasta y mezclar.
22Emplatar la pasta.
23Decorar con queso rallado y perejil picado.

Ingredients

carne
pollo
camarón
sal
pimienta
ajo
paprika
chile en polvo
tocineta
cebolla
crema de leche
pasta
perejil
queso

Equipment

cuchillotabla de cortarsarténcacerolacolador

Tips

Cocinar cada proteína por separado para que conserve su sabor distintivo.
Emulsionar la crema con el agua de cocción de la pasta para una salsa más rica.

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Directions

1Cortar la carne en tiras.
2Sazonar la carne con sal y pimienta.
3Cortar el pollo en trozos.
4Sazonar el pollo con sal, ajo y paprika.
5Sazonar los camarones con sal y chile en polvo.
6Cocinar los camarones en una sartén hasta que estén listos, luego retirarlos.
7Cocinar el pollo en la misma sartén hasta que esté listo, luego retirarlo.
8Cocinar la carne en la misma sartén hasta que esté lista, luego retirarla.
9Cortar la tocineta en trozos pequeños.
10Cocinar la tocineta en la misma sartén hasta que suelte su grasa.
11Picar finamente el ajo.
12Agregar el ajo a la tocineta cocida.
13Picar finamente la cebolla.
14Agregar la cebolla al sofrito de tocineta y ajo.
15Incorporar la crema de leche al sofrito.
16Agregar la pasta cocida con un poco de agua de cocción a la salsa cremosa y emulsionar todo.
17Agregar progresivamente el pollo a la pasta.
18Agregar progresivamente la carne a la pasta.
19Agregar progresivamente los camarones a la pasta.
20Picar finamente el perejil.
21Agregar perejil picado a la pasta y mezclar.
22Emplatar la pasta.
23Decorar con queso rallado y perejil picado.