(Casi) Fricandó
Directions
- 1Enharinar la llata de ternera.
- 2Marcar ligeramente la ternera en una cazuela con aceite.
- 3Retirar la carne de la cazuela.
- 4Añadir cebolla picada y sofreír hasta que esté marroncita.
- 5Incorporar el ajo y luego el tomate rallado.
- 6Añadir el brandy y el vino blanco y dejar reducir.
- 7Reincorporar la carne a la cazuela.
- 8Añadir los muixarons hidratados con su agüita y un poco más de agua hasta cubrir.
- 9Añadir tomillo, romero, sal y pimienta.
- 10Añadir la picada de avellana y ajo con perejil seco.
- 11Tapar y dejar cocer a fuego lento entre una hora y una hora y media.
- 12Servir con arroz.
Ingredients
- 800 g llata de ternera
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado
- 1 copita brandy
- 1 copita vino blanco
- 60 g setas deshidratadas ya hidratadas con agua
- Agua
- al gusto Tomillo
- al gusto Romero
- Sal
- Pimienta
- AOVE
- avellana
- perejil seco
Equipment
cazuelaplatocuchilloespátulacuchara
Tips
- Si no tienes algún ingrediente disponible, no te preocupes, lo importante es hacer un buen plato y disfrutar de la comida.
- Acompañar con arroz para aprovechar la salsita.
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