Albóndigas de Pollo en Salsa Caseras

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mezcla en un bol la carne picada de pollo con el ajo muy picadito, el perejil, la sal y los huevos.
  2. 2Añade el pan rallado poco a poco hasta obtener una consistencia que te permita formar las albóndigas.
  3. 3Forma las albóndigas y pásalas por harina.
  4. 4Fríe las albóndigas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
  5. 5Retira las albóndigas y reserva.
  6. 6En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias.
  7. 7Incorpora el tomate triturado y deja reducir.
  8. 8Mientras tanto, machaca en un mortero un diente de ajo con sal y unas hebras de azafrán.
  9. 9Añade la majada al sofrito y cocina durante dos minutos.
  10. 10Vierte el vino blanco en la cazuela, aprovecha la sustancia que haya quedado en el mortero y deja reducir.
  11. 11Añade un poco de agua y tritura la salsa en un vaso batidor.
  12. 12Mezcla en la cazuela la salsa con las albóndigas y añade las hojas de laurel.
  13. 13Cocina con fuego suave durante 20 minutos.

Ingredients

  • 1 kg carne picada de pollo
  • 2 dientes ajo
  • 1 perejil fresco picado
  • 1 sal
  • 2 huevos
  • 6 cda pan rallado
  • 1 harina
  • 1 aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 200 g tomate triturado
  • 1 diente ajo
  • 1 hebras de azafrán
  • 200 ml vino blanco
  • 1 agua
  • 1 hojas de laurel

Equipment

cucharacuchillobolmorterocazuelavaso batidorpapel vegetal