Directions
- 1Mezcla en un bol la carne picada de pollo con el ajo muy picadito, el perejil, la sal y los huevos.
- 2Añade el pan rallado poco a poco hasta obtener una consistencia que te permita formar las albóndigas.
- 3Forma las albóndigas y pásalas por harina.
- 4Fríe las albóndigas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
- 5Retira las albóndigas y reserva.
- 6En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias.
- 7Incorpora el tomate triturado y deja reducir.
- 8Mientras tanto, machaca en un mortero un diente de ajo con sal y unas hebras de azafrán.
- 9Añade la majada al sofrito y cocina durante dos minutos.
- 10Vierte el vino blanco en la cazuela, aprovecha la sustancia que haya quedado en el mortero y deja reducir.
- 11Añade un poco de agua y tritura la salsa en un vaso batidor.
- 12Mezcla en la cazuela la salsa con las albóndigas y añade las hojas de laurel.
- 13Cocina con fuego suave durante 20 minutos.
Ingredients
- 1 kg carne picada de pollo
- 2 dientes ajo
- 1 perejil fresco picado
- 1 sal
- 2 huevos
- 6 cda pan rallado
- 1 harina
- 1 aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 200 g tomate triturado
- 1 diente ajo
- 1 hebras de azafrán
- 200 ml vino blanco
- 1 agua
- 1 hojas de laurel
Equipment
cucharacuchillobolmorterocazuelavaso batidorpapel vegetal
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