Albóndigas de Pollo en Salsa Caseras

Name: Albóndigas de Pollo en Salsa Caseras
Total time: 20 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg carne picada de pollo; 2 dientes ajo; 1 perejil fresco picado; 1 sal; 2 huevos; 6 cda pan rallado; 1 harina; 1 aceite de oliva; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 2 zanahorias; 200 g tomate triturado; 1 diente ajo; 1 hebras de azafrán; 200 ml vino blanco; 1 agua; 1 hojas de laurel

20m

Serves 1

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Albóndigas de Pollo en Salsa Caseras

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20m

Serves 1

Directions

1Mezcla en un bol la carne picada de pollo con el ajo muy picadito, el perejil, la sal y los huevos.
2Añade el pan rallado poco a poco hasta obtener una consistencia que te permita formar las albóndigas.
3Forma las albóndigas y pásalas por harina.
4Fríe las albóndigas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
5Retira las albóndigas y reserva.
6En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias.
7Incorpora el tomate triturado y deja reducir.
8Mientras tanto, machaca en un mortero un diente de ajo con sal y unas hebras de azafrán.
9Añade la majada al sofrito y cocina durante dos minutos.
10Vierte el vino blanco en la cazuela, aprovecha la sustancia que haya quedado en el mortero y deja reducir.
11Añade un poco de agua y tritura la salsa en un vaso batidor.
12Mezcla en la cazuela la salsa con las albóndigas y añade las hojas de laurel.
13Cocina con fuego suave durante 20 minutos.

Ingredients

1 kg carne picada de pollo
2 dientes ajo
1 perejil fresco picado
1 sal
2 huevos
6 cda pan rallado
1 harina
1 aceite de oliva
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
200 g tomate triturado
1 diente ajo
1 hebras de azafrán
200 ml vino blanco
1 agua
1 hojas de laurel

Equipment

cucharacuchillobolmorterocazuelavaso batidorpapel vegetal

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1Mezcla en un bol la carne picada de pollo con el ajo muy picadito, el perejil, la sal y los huevos.
2Añade el pan rallado poco a poco hasta obtener una consistencia que te permita formar las albóndigas.
3Forma las albóndigas y pásalas por harina.
4Fríe las albóndigas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
5Retira las albóndigas y reserva.
6En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias.
7Incorpora el tomate triturado y deja reducir.
8Mientras tanto, machaca en un mortero un diente de ajo con sal y unas hebras de azafrán.
9Añade la majada al sofrito y cocina durante dos minutos.
10Vierte el vino blanco en la cazuela, aprovecha la sustancia que haya quedado en el mortero y deja reducir.
11Añade un poco de agua y tritura la salsa en un vaso batidor.
12Mezcla en la cazuela la salsa con las albóndigas y añade las hojas de laurel.
13Cocina con fuego suave durante 20 minutos.