Filetes de res en reducción de vino tinto
Directions
- 1Corta el chalote en rebanadas delgadas.
- 2Corta el chalote en rebanadas delgadas.
- 3Corta el chalote en rebanadas delgadas.
- 4Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta.
- 5Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta.
- 6Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta.
- 7Calienta aceite en un sartén de hierro a fuego alto.
- 8Calienta aceite en un sartén de hierro a fuego alto.
- 9Calienta aceite en un sartén de hierro a fuego alto.
- 10Agrega los filetes y cocina 4 minutos por lado.
- 11Agrega los filetes y cocina 4 minutos por lado.
- 12Agrega los filetes y cocina 4 minutos por lado.
- 13Retira del sartén y desecha el aceite.
- 14Retira del sartén y desecha el aceite.
- 15Retira del sartén y desecha el aceite.
- 16Sofríe el chalote por 1 minuto.
- 17Sofríe el chalote por 1 minuto.
- 18Sofríe el chalote por 1 minuto.
- 19Agrega el vino tinto.
- 20Agrega el vino tinto.
- 21Agrega el vino tinto.
- 22Reduce un poco el fuego y agrega el vinagre balsámico.
- 23Reduce un poco el fuego y agrega el vinagre balsámico.
- 24Reduce un poco el fuego y agrega el vinagre balsámico.
- 25Deja que la salsa se reduzca a la mitad.
- 26Deja que la salsa se reduzca a la mitad.
- 27Deja que la salsa se reduzca a la mitad.
- 28Regresa los filetes al sartén unos minutos para que absorban el sabor.
- 29Regresa los filetes al sartén unos minutos para que absorban el sabor.
- 30Regresa los filetes al sartén unos minutos para que absorban el sabor.
Ingredients
- 1 sal
- 1 sal
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 pimienta
- 1 pimienta
- 1.25 taza vinagre balsámico
- 1.25 taza vinagre balsámico
- 1.25 taza vinagre balsámico
- 1.25 taza vino tinto
- 1.25 taza vino tinto
- 1.25 taza vino tinto
- 0.5 chalote
- 0.5 chalote
- 0.5 chalote
- 2 filetes de res
- 2 filetes de res
- 2 filetes de res
- 1 aceite
- 1 aceite
- 1 aceite
Equipment
cuchillosartén de hierrotenazas