Directions
- 1Cortar la berenjena en rodajas grandes.
- 2Dorar las rodajas de berenjena en un hilo de aceite con sal.
- 3Triturar las berenjenas hasta obtener una pasta lisa.
- 4Añadir sal, pimienta, pimentón, pan rallado, queso rallado y una clara a la pasta de berenjena.
- 5Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
- 6Formar bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
- 7Saltear las bolitas en un poco de aceite hasta que estén firmes.
- 8En una sartén, sofreír ajo picado, añadir tomate triturado.
- 9Agregar las albóndigas a la salsa de tomate, tapar y cocinar durante 10-15 minutos.
- 10Servir las albóndigas con un poco de arroz.
Ingredients
- 1 grande berenjena
- 0.5 taza pan rallado
- 0.5 taza queso rallado
- 1 clara
- 1 diente de ajo
- 1 lata tomate triturado
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 pimentón
Equipment
knifefrying panglass bowlfood processor
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