Directions
- 1Cortar un par de puerros de manera que quepan en un taper de cristal.
- 2Añadir aceite, especias y sal al gusto.
- 3Agitar bien y meterlo al microondas tapado durante 10 minutos.
- 4Separar las claras de las yemas de un par de huevos.
- 5Añadir sal, pimienta y un poco de soya a las yemas. Remover bien y reservar.
- 6Dejar reposar los puerros 5 minutos.
- 7Pasar los puerros por la plancha bien caliente con un chorrito de aceite. Sacarlos cuando tengan un color bien dorado o cuando estén a tu gusto.
- 8En esa misma sartén a fuego medio haremos las claras. Poner especias al gusto.
- 9Sacar las claras cuando se hayan dorado por los bordes.
- 10Emplatar. Poner el puerro por encima y verter la salsa de yema.
- 11Rallar queso curado por encima para añadir umami.
- 12Añadir avellanas tostadas como toque final.
Ingredients
- 2 puerros
- 1 chorrito aceite
- 1 al gusto especias
- 1 al gusto sal
- 2 huevos
- 1 al gusto pimienta
- 1 un poco salsa de soya
- 1 al gusto queso curado
- 1 al gusto avellanas tostadas
Equipment
cuchillotaper de cristalmicroondassarténutensilio para removerrallador
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