Albóndigas en salsa de la abuela

30 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Poner las cuchillas en el Mambo.
  2. 2Poner las cuchillas en el Mambo.
  3. 3Poner las cuchillas en el Mambo.
  4. 4Añadir la cebolla y el ajo.
  5. 5Añadir la cebolla y el ajo.
  6. 6Añadir la cebolla y el ajo.
  7. 7Triturar unos segundos en modo turbo.
  8. 8Triturar unos segundos en modo turbo.
  9. 9Triturar unos segundos en modo turbo.
  10. 10Añadir aceite de oliva.
  11. 11Añadir aceite de oliva.
  12. 12Añadir aceite de oliva.
  13. 13Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
  14. 14Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
  15. 15Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
  16. 16Añadir la carne picada, previamente sazonada con sal y pimienta.
  17. 17Añadir la carne picada, previamente sazonada con sal y pimienta.
  18. 18Añadir la carne picada, previamente sazonada con sal y pimienta.
  19. 19Agregar perejil.
  20. 20Agregar perejil.
  21. 21Agregar perejil.
  22. 22Incorporar el huevo.
  23. 23Incorporar el huevo.
  24. 24Incorporar el huevo.
  25. 25Agregar pan rallado.
  26. 26Agregar pan rallado.
  27. 27Agregar pan rallado.
  28. 28Mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 1.
  29. 29Mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 1.
  30. 30Mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 1.
  31. 31Sacar la masa y formar las albóndigas.
  32. 32Sacar la masa y formar las albóndigas.
  33. 33Sacar la masa y formar las albóndigas.
  34. 34Freír las albóndigas o cocinarlas al vapor.
  35. 35Freír las albóndigas o cocinarlas al vapor.
  36. 36Freír las albóndigas o cocinarlas al vapor.
  37. 37Para la salsa, añadir cebolla y ajo a la jarra.
  38. 38Para la salsa, añadir cebolla y ajo a la jarra.
  39. 39Para la salsa, añadir cebolla y ajo a la jarra.
  40. 40Triturar en modo turbo.
  41. 41Triturar en modo turbo.
  42. 42Triturar en modo turbo.
  43. 43Agregar aceite de oliva.
  44. 44Agregar aceite de oliva.
  45. 45Agregar aceite de oliva.
  46. 46Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
  47. 47Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
  48. 48Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
  49. 49Añadir harina al sofrito.
  50. 50Añadir harina al sofrito.
  51. 51Añadir harina al sofrito.
  52. 52Remover para evitar que la harina se pegue al tornillo de las cuchillas.
  53. 53Remover para evitar que la harina se pegue al tornillo de las cuchillas.
  54. 54Remover para evitar que la harina se pegue al tornillo de las cuchillas.
  55. 55Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 2 minutos.
  56. 56Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 2 minutos.
  57. 57Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 2 minutos.
  58. 58Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta.
  59. 59Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta.
  60. 60Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta.
  61. 61Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 5 minutos.
  62. 62Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 5 minutos.
  63. 63Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 5 minutos.
  64. 64Dejar reposar la salsa.
  65. 65Dejar reposar la salsa.
  66. 66Dejar reposar la salsa.
  67. 67Triturar la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 6-8.
  68. 68Triturar la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 6-8.
  69. 69Triturar la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 6-8.
  70. 70Añadir las albóndigas a la sartén con la salsa. Cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos.
  71. 71Añadir las albóndigas a la sartén con la salsa. Cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos.
  72. 72Añadir las albóndigas a la sartén con la salsa. Cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos.

Ingredients

  • 500 gr carne picada
  • 500 gr carne picada
  • 500 gr carne picada
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 25 ml aceite de oliva
  • 25 ml aceite de oliva
  • 25 ml aceite de oliva
  • 2 cucharaditas perejil
  • 2 cucharaditas perejil
  • 2 cucharaditas perejil
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 40 gr pan rallado
  • 40 gr pan rallado
  • 40 gr pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 50 ml aceite de oliva
  • 50 ml aceite de oliva
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 90 ml vino blanco
  • 90 ml vino blanco
  • 90 ml vino blanco
  • 350 ml caldo de pollo
  • 350 ml caldo de pollo
  • 350 ml caldo de pollo
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 harina
  • 0 harina
  • 0 harina

Equipment

Mambo