Albóndigas en salsa de la abuela

Name: Albóndigas en salsa de la abuela
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 gr carne picada; 0.5 cebolla; 1 ajo; 25 ml aceite de oliva; 2 cucharaditas perejil; 1 huevo; 0 sal; 0 pimienta; 40 gr pan rallado; 1 cebolla; 1 ajo; 50 ml aceite de oliva; 1 cucharada harina; 90 ml vino blanco; 350 ml caldo de pollo; 0 sal; 0 pimienta; 0 harina

30m

Serves 1

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Albóndigas en salsa de la abuela

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30m

Serves 1

Directions

1Poner las cuchillas en el Mambo.
2Añadir la cebolla y el ajo.
3Triturar unos segundos en modo turbo.
4Añadir aceite de oliva.
5Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
6Añadir la carne picada, previamente sazonada con sal y pimienta.
7Agregar perejil.
8Incorporar el huevo.
9Agregar pan rallado.
10Mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 1.
11Sacar la masa y formar las albóndigas.
12Freír las albóndigas o cocinarlas al vapor.
13Para la salsa, añadir cebolla y ajo a la jarra.
14Triturar en modo turbo.
15Agregar aceite de oliva.
16Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
17Añadir harina al sofrito.
18Remover para evitar que la harina se pegue al tornillo de las cuchillas.
19Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 2 minutos.
20Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta.
21Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 5 minutos.
22Dejar reposar la salsa.
23Triturar la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 6-8.
24Añadir las albóndigas a la sartén con la salsa. Cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos.

Ingredients

500 gr carne picada
0.5 cebolla
1 ajo
25 ml aceite de oliva
2 cucharaditas perejil
1 huevo
0 sal
0 pimienta
40 gr pan rallado
1 cebolla
1 ajo
50 ml aceite de oliva
1 cucharada harina
90 ml vino blanco
350 ml caldo de pollo
0 sal
0 pimienta
0 harina

Equipment

Mambo

Albóndigas en salsa de la abuela

30m

Serves 1

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30m

Serves 1

Directions

1Poner las cuchillas en el Mambo.
2Añadir la cebolla y el ajo.
3Triturar unos segundos en modo turbo.
4Añadir aceite de oliva.
5Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
6Añadir la carne picada, previamente sazonada con sal y pimienta.
7Agregar perejil.
8Incorporar el huevo.
9Agregar pan rallado.
10Mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 1.
11Sacar la masa y formar las albóndigas.
12Freír las albóndigas o cocinarlas al vapor.
13Para la salsa, añadir cebolla y ajo a la jarra.
14Triturar en modo turbo.
15Agregar aceite de oliva.
16Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
17Añadir harina al sofrito.
18Remover para evitar que la harina se pegue al tornillo de las cuchillas.
19Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 2 minutos.
20Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta.
21Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 5 minutos.
22Dejar reposar la salsa.
23Triturar la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 6-8.
24Añadir las albóndigas a la sartén con la salsa. Cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos.