Albóndigas en salsa de la abuela

30m
Serves 1
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Directions

  1. 1Poner las cuchillas en el Mambo.
  2. 2Añadir la cebolla y el ajo.
  3. 3Triturar unos segundos en modo turbo.
  4. 4Añadir aceite de oliva.
  5. 5Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
  6. 6Añadir la carne picada, previamente sazonada con sal y pimienta.
  7. 7Agregar perejil.
  8. 8Incorporar el huevo.
  9. 9Agregar pan rallado.
  10. 10Mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 1.
  11. 11Sacar la masa y formar las albóndigas.
  12. 12Freír las albóndigas o cocinarlas al vapor.
  13. 13Para la salsa, añadir cebolla y ajo a la jarra.
  14. 14Triturar en modo turbo.
  15. 15Agregar aceite de oliva.
  16. 16Programar el Mambo a velocidad 1, 100 grados y potencia 8 durante 6 minutos.
  17. 17Añadir harina al sofrito.
  18. 18Remover para evitar que la harina se pegue al tornillo de las cuchillas.
  19. 19Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 2 minutos.
  20. 20Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta.
  21. 21Programar el Mambo a velocidad 2, 100 grados y potencia 8 durante 5 minutos.
  22. 22Dejar reposar la salsa.
  23. 23Triturar la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 6-8.
  24. 24Añadir las albóndigas a la sartén con la salsa. Cocinar a fuego medio-alto durante 3 minutos.

Ingredients

  • 500 gr carne picada
  • 0.5 cebolla
  • 1 ajo
  • 25 ml aceite de oliva
  • 2 cucharaditas perejil
  • 1 huevo
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 40 gr pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 cucharada harina
  • 90 ml vino blanco
  • 350 ml caldo de pollo
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 harina

Equipment

Mambo

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