Carrilleras en Salsa

40 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
  2. 2Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
  3. 3Sazonar las carrilleras con sal y pimienta.
  4. 4Pasar las carrilleras por harina.
  5. 5Pasar las carrilleras por harina.
  6. 6Pasar las carrilleras por harina.
  7. 7En una olla, marcar las carrilleras en aceite de oliva caliente.
  8. 8En una olla, marcar las carrilleras en aceite de oliva caliente.
  9. 9En una olla, marcar las carrilleras en aceite de oliva caliente.
  10. 10Reservar las carrilleras.
  11. 11Reservar las carrilleras.
  12. 12Reservar las carrilleras.
  13. 13Cortar las cebollas moradas, cebolla blanca, puerro, zanahorias, tomates y ajos.
  14. 14Cortar las cebollas moradas, cebolla blanca, puerro, zanahorias, tomates y ajos.
  15. 15Cortar las cebollas moradas, cebolla blanca, puerro, zanahorias, tomates y ajos.
  16. 16En la misma olla donde se marcaron las carrilleras, pochar las verduras.
  17. 17En la misma olla donde se marcaron las carrilleras, pochar las verduras.
  18. 18En la misma olla donde se marcaron las carrilleras, pochar las verduras.
  19. 19Agregar el vino tinto a las verduras.
  20. 20Agregar el vino tinto a las verduras.
  21. 21Agregar el vino tinto a las verduras.
  22. 22Añadir las carrilleras a la olla y cubrir con agua.
  23. 23Añadir las carrilleras a la olla y cubrir con agua.
  24. 24Añadir las carrilleras a la olla y cubrir con agua.
  25. 25Cocinar en olla express durante 40 minutos o en olla normal durante 3 horas y media.
  26. 26Cocinar en olla express durante 40 minutos o en olla normal durante 3 horas y media.
  27. 27Cocinar en olla express durante 40 minutos o en olla normal durante 3 horas y media.
  28. 28Reservar las carrilleras y colar el caldo.
  29. 29Reservar las carrilleras y colar el caldo.
  30. 30Reservar las carrilleras y colar el caldo.
  31. 31Reducir el caldo hasta que espese para formar la salsa.
  32. 32Reducir el caldo hasta que espese para formar la salsa.
  33. 33Reducir el caldo hasta que espese para formar la salsa.
  34. 34Deshacer las carrilleras con las manos.
  35. 35Deshacer las carrilleras con las manos.
  36. 36Deshacer las carrilleras con las manos.
  37. 37Agregar las carrilleras deshechas a la salsa.
  38. 38Agregar las carrilleras deshechas a la salsa.
  39. 39Agregar las carrilleras deshechas a la salsa.

Ingredients

  • 8 carrilleras de ternera
  • 8 carrilleras de ternera
  • 8 carrilleras de ternera
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 chorro aceite de oliva
  • 1 harina de trigo
  • 1 harina de trigo
  • 1 harina de trigo
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cebollas moradas
  • 2 cebollas moradas
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla blanca
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 4 zanahorias
  • 4 zanahorias
  • 4 zanahorias
  • 3 tomates
  • 3 tomates
  • 3 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 vaso vino tinto
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua

Equipment

olla expresscuchilloolla normal