Directions
- 1Pon un poco de aceite en la olla y salpimienta las carrilleras. Márcalas y cuando estén doraditas y selladas, resérvalas.
- 2Añade en la olla la cebolla troceada y la zanahoria.
- 3Añade un poco de pimentón y rápido el tomate para que no amargue.
- 4Remueve y añade el vino tinto.
- 5Cuando el vino tenga el color adecuado, vuelve a poner las carrilleras en la olla.
- 6Cubre con agua o caldo, añade el laurel y cierra la olla.
- 7Cuece entre 35 y 40 minutos.
- 8Retira las carrilleras, cuela la salsa y redúcela. Esto es importante.
- 9Reincorpora las carrilleras, salsea durante 5 o 10 minutos y ya estarán listas.
Ingredients
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 200 g tomate frito
- 3 vasos vino tinto
- 2 vasos agua o caldo
- 1 cucharada pimentón dulce
- laurel
- tomillo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- pimienta
Equipment
olla express
Tips
- Retirar las pieles de la carne y salpimentar las piezas.
- Cocer la salsa entre 5 y 10 minutos para que quede super sabrosa.
- Las patatas panadera quedan increíbles como acompañamiento.
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