Carrilleras en su salsa

60 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Pon un poco de aceite en la olla y salpimienta las carrilleras. Márcalas y cuando estén doraditas y selladas, resérvalas.
  2. 2Añade en la olla la cebolla troceada y la zanahoria.
  3. 3Añade un poco de pimentón y rápido el tomate para que no amargue.
  4. 4Remueve y añade el vino tinto.
  5. 5Cuando el vino tenga el color adecuado, vuelve a poner las carrilleras en la olla.
  6. 6Cubre con agua o caldo, añade el laurel y cierra la olla.
  7. 7Cuece entre 35 y 40 minutos.
  8. 8Retira las carrilleras, cuela la salsa y redúcela. Esto es importante.
  9. 9Reincorpora las carrilleras, salsea durante 5 o 10 minutos y ya estarán listas.

Ingredients

  • 4 carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 200 g tomate frito
  • 3 vasos vino tinto
  • 2 vasos agua o caldo
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • laurel
  • tomillo fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • pimienta

Equipment

olla express

Tips

  • Retirar las pieles de la carne y salpimentar las piezas.
  • Cocer la salsa entre 5 y 10 minutos para que quede super sabrosa.
  • Las patatas panadera quedan increíbles como acompañamiento.
Carrilleras en su salsa | Clip Recipe