Emulsión de Espinacas

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Escaldar las espinacas en agua hirviendo y enfriarlas en agua con hielo.
  2. 2Escaldar las espinacas en agua hirviendo y enfriarlas en agua con hielo.
  3. 3Escaldar las espinacas en agua hirviendo y enfriarlas en agua con hielo.
  4. 4Secar las espinacas con papel absorbente.
  5. 5Secar las espinacas con papel absorbente.
  6. 6Secar las espinacas con papel absorbente.
  7. 7Triturar las espinacas con un poco de aceite durante unos 10 minutos.
  8. 8Triturar las espinacas con un poco de aceite durante unos 10 minutos.
  9. 9Triturar las espinacas con un poco de aceite durante unos 10 minutos.
  10. 10Filtrar la mezcla con un colador y papel de cocina.
  11. 11Filtrar la mezcla con un colador y papel de cocina.
  12. 12Filtrar la mezcla con un colador y papel de cocina.
  13. 13Añadir la yema de huevo y un poco de limón.
  14. 14Añadir la yema de huevo y un poco de limón.
  15. 15Añadir la yema de huevo y un poco de limón.
  16. 16Emulsionar con una batidora de mano añadiendo el aceite hasta que se forme la emulsión.
  17. 17Emulsionar con una batidora de mano añadiendo el aceite hasta que se forme la emulsión.
  18. 18Emulsionar con una batidora de mano añadiendo el aceite hasta que se forme la emulsión.

Ingredients

  • 1 espinacas
  • 1 espinacas
  • 1 espinacas
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 1 limón

Equipment

ollacuenco con agua con hielopapel absorbentetrituradoracoladorpapel de cocinabatidora de mano