Berenjenas Crujientes

25 mins
Serves 2
instagram.com

Directions

  1. 1Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm aproximadamente.
  2. 2Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm aproximadamente.
  3. 3Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm aproximadamente.
  4. 4Ponles un poco de sal y deja 5 minutos para que suelten el agua y se les vaya el amargor, sécalas con papel de cocina.
  5. 5Ponles un poco de sal y deja 5 minutos para que suelten el agua y se les vaya el amargor, sécalas con papel de cocina.
  6. 6Ponles un poco de sal y deja 5 minutos para que suelten el agua y se les vaya el amargor, sécalas con papel de cocina.
  7. 7Bate un huevo, mezcla el panko con las especias y el perejil picado fino.
  8. 8Bate un huevo, mezcla el panko con las especias y el perejil picado fino.
  9. 9Bate un huevo, mezcla el panko con las especias y el perejil picado fino.
  10. 10Pasa las rodajas por huevo y luego por el rebozado.
  11. 11Pasa las rodajas por huevo y luego por el rebozado.
  12. 12Pasa las rodajas por huevo y luego por el rebozado.
  13. 13Ponlas en la freidora de aire, pulveriza aceite de oliva virgen extra y programa 20 minutos a 180 grados, a mitad de tiempo, dales la vuelta.
  14. 14Ponlas en la freidora de aire, pulveriza aceite de oliva virgen extra y programa 20 minutos a 180 grados, a mitad de tiempo, dales la vuelta.
  15. 15Ponlas en la freidora de aire, pulveriza aceite de oliva virgen extra y programa 20 minutos a 180 grados, a mitad de tiempo, dales la vuelta.
  16. 16Para la salsa, mezcla el aguacate, los pimientos del piquillo, el zumo de medio limón, sal y aceite de oliva virgen extra en una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
  17. 17Para la salsa, mezcla el aguacate, los pimientos del piquillo, el zumo de medio limón, sal y aceite de oliva virgen extra en una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
  18. 18Para la salsa, mezcla el aguacate, los pimientos del piquillo, el zumo de medio limón, sal y aceite de oliva virgen extra en una batidora hasta obtener una salsa homogénea.

Ingredients

  • 2 berenjenas
  • 2 berenjenas
  • 2 berenjenas
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 taza panko sin gluten
  • 1 taza panko sin gluten
  • 1 taza panko sin gluten
  • 1 cuchara pequeña ajo en especia
  • 1 cuchara pequeña ajo en especia
  • 1 cuchara pequeña ajo en especia
  • 1 cuchara pequeña pimentón dulce
  • 1 cuchara pequeña pimentón dulce
  • 1 cuchara pequeña pimentón dulce
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 5 pimientos del piquillo
  • 5 pimientos del piquillo
  • 5 pimientos del piquillo
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Equipment

cuchillopapel de cocinaboltenedorfreidora de airebatidora de vaso