Berenjenas Crujientes
Directions
- 1Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm aproximadamente.
- 2Ponles un poco de sal y deja 5 minutos para que suelten el agua y se les vaya el amargor, sécalas con papel de cocina.
- 3Bate un huevo, mezcla el panko con las especias y el perejil picado fino.
- 4Pasa las rodajas por huevo y luego por el rebozado.
- 5Ponlas en la freidora de aire, pulveriza aceite de oliva virgen extra y programa 20 minutos a 180 grados, a mitad de tiempo, dales la vuelta.
- 6Para la salsa, mezcla el aguacate, los pimientos del piquillo, el zumo de medio limón, sal y aceite de oliva virgen extra en una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
Ingredients
- 2 berenjenas
- 1 pizca sal
- 1 taza panko sin gluten
- 1 cuchara pequeña ajo en especia
- 1 cuchara pequeña pimentón dulce
- 1 huevo
- 1 manojo perejil
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 aguacate
- 5 pimientos del piquillo
- 0.5 zumo de limón
- 1 al gusto sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Equipment
cuchillopapel de cocinaboltenedorfreidora de airebatidora de vaso
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