1En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, freír el pan hasta que esté tostado por ambas caras y los ajos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
2En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, freír el pan hasta que esté tostado por ambas caras y los ajos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
3En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, freír el pan hasta que esté tostado por ambas caras y los ajos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
4Retirar el pan y los ajos.
5Retirar el pan y los ajos.
6Retirar el pan y los ajos.
7En la misma sartén, quitar algo del aceite para dejar una fina capa y tostar las almendras a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen.
8En la misma sartén, quitar algo del aceite para dejar una fina capa y tostar las almendras a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen.
9En la misma sartén, quitar algo del aceite para dejar una fina capa y tostar las almendras a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen.
10Retirar y reservar las almendras.
11Retirar y reservar las almendras.
12Retirar y reservar las almendras.
13Llevar el pan, los ajos y las almendras a un vaso para túrmix.
14Llevar el pan, los ajos y las almendras a un vaso para túrmix.
15Llevar el pan, los ajos y las almendras a un vaso para túrmix.
16Agregar el agua, el caldo y las especias.
17Agregar el agua, el caldo y las especias.
18Agregar el agua, el caldo y las especias.
19Triturar bien hasta obtener una salsa fina y líquida.
20Triturar bien hasta obtener una salsa fina y líquida.
21Triturar bien hasta obtener una salsa fina y líquida.
22Cortar los contramuslos de pollo en trozos de tamaño bocado.
23Cortar los contramuslos de pollo en trozos de tamaño bocado.
24Cortar los contramuslos de pollo en trozos de tamaño bocado.
25Salpimentar los trozos de pollo.
26Salpimentar los trozos de pollo.
27Salpimentar los trozos de pollo.
28Dorar el pollo en la misma sartén hasta que esté bien rustido.
29Dorar el pollo en la misma sartén hasta que esté bien rustido.
30Dorar el pollo en la misma sartén hasta que esté bien rustido.
31Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
32Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
33Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
34Verter la salsa de almendras sobre el pollo.
35Verter la salsa de almendras sobre el pollo.
36Verter la salsa de almendras sobre el pollo.
37Hervir a fuego medio durante unos 7-8 minutos para que se mezclen los sabores y la salsa espese a la consistencia deseada.
38Hervir a fuego medio durante unos 7-8 minutos para que se mezclen los sabores y la salsa espese a la consistencia deseada.
39Hervir a fuego medio durante unos 7-8 minutos para que se mezclen los sabores y la salsa espese a la consistencia deseada.
Ingredients
650 g contramuslo de pollo deshuesado
650 g contramuslo de pollo deshuesado
650 g contramuslo de pollo deshuesado
65 g almendras peladas al natural
65 g almendras peladas al natural
65 g almendras peladas al natural
5 dientes de ajo
5 dientes de ajo
5 dientes de ajo
3 rebanadas de pan
3 rebanadas de pan
3 rebanadas de pan
150 ml vino blanco
150 ml vino blanco
150 ml vino blanco
250 ml agua
250 ml agua
250 ml agua
300 ml caldo de pollo
300 ml caldo de pollo
300 ml caldo de pollo
1 cdta pimentón dulce
1 cdta pimentón dulce
1 cdta pimentón dulce
0.25 cdta comino molido
0.25 cdta comino molido
0.25 cdta comino molido
Sal
Sal
Sal
pimienta negra
pimienta negra
pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
Equipment
sarténvaso para túrmix
Tips
La cantidad de pan influye en el espesor de la salsa.
Cuidado con no quemar el ajo y las almendras al freír/tostar.
Si la salsa espesa demasiado, se puede corregir con caldo o agua.