Serves 2
Directions
- 1En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, freír el pan hasta que esté tostado por ambas caras y los ajos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
- 2Retirar el pan y los ajos.
- 3En la misma sartén, quitar algo del aceite para dejar una fina capa y tostar las almendras a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen.
- 4Retirar y reservar las almendras.
- 5Llevar el pan, los ajos y las almendras a un vaso para túrmix.
- 6Agregar el agua, el caldo y las especias.
- 7Triturar bien hasta obtener una salsa fina y líquida.
- 8Cortar los contramuslos de pollo en trozos de tamaño bocado.
- 9Salpimentar los trozos de pollo.
- 10Dorar el pollo en la misma sartén hasta que esté bien rustido.
- 11Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
- 12Verter la salsa de almendras sobre el pollo.
- 13Hervir a fuego medio durante unos 7-8 minutos para que se mezclen los sabores y la salsa espese a la consistencia deseada.
Ingredients
- 650 g contramuslo de pollo deshuesado
- 65 g almendras peladas al natural
- 5 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 150 ml vino blanco
- 250 ml agua
- 300 ml caldo de pollo
- 1 cdta pimentón dulce
- 0.25 cdta comino molido
- Sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Equipment
sarténvaso para túrmix
Tips
- La cantidad de pan influye en el espesor de la salsa.
- Cuidado con no quemar el ajo y las almendras al freír/tostar.
- Si la salsa espesa demasiado, se puede corregir con caldo o agua.
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