Pollo en salsa de almendras

Name: Pollo en salsa de almendras
Yield: 2 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 650 g contramuslo de pollo deshuesado; 65 g almendras peladas al natural; 5 dientes de ajo; 3 rebanadas de pan; 150 ml vino blanco; 250 ml agua; 300 ml caldo de pollo; 1 cdta pimentón dulce; 0.25 cdta comino molido; Sal; pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

Serves 2

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Pollo en salsa de almendras

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Serves 2

Directions

1En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, freír el pan hasta que esté tostado por ambas caras y los ajos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
2Retirar el pan y los ajos.
3En la misma sartén, quitar algo del aceite para dejar una fina capa y tostar las almendras a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen.
4Retirar y reservar las almendras.
5Llevar el pan, los ajos y las almendras a un vaso para túrmix.
6Agregar el agua, el caldo y las especias.
7Triturar bien hasta obtener una salsa fina y líquida.
8Cortar los contramuslos de pollo en trozos de tamaño bocado.
9Salpimentar los trozos de pollo.
10Dorar el pollo en la misma sartén hasta que esté bien rustido.
11Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
12Verter la salsa de almendras sobre el pollo.
13Hervir a fuego medio durante unos 7-8 minutos para que se mezclen los sabores y la salsa espese a la consistencia deseada.

Ingredients

650 g contramuslo de pollo deshuesado
65 g almendras peladas al natural
5 dientes de ajo
3 rebanadas de pan
150 ml vino blanco
250 ml agua
300 ml caldo de pollo
1 cdta pimentón dulce
0.25 cdta comino molido
Sal
pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Equipment

sarténvaso para túrmix

Tips

La cantidad de pan influye en el espesor de la salsa.
Cuidado con no quemar el ajo y las almendras al freír/tostar.
Si la salsa espesa demasiado, se puede corregir con caldo o agua.

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Directions

1En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, freír el pan hasta que esté tostado por ambas caras y los ajos hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
2Retirar el pan y los ajos.
3En la misma sartén, quitar algo del aceite para dejar una fina capa y tostar las almendras a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen.
4Retirar y reservar las almendras.
5Llevar el pan, los ajos y las almendras a un vaso para túrmix.
6Agregar el agua, el caldo y las especias.
7Triturar bien hasta obtener una salsa fina y líquida.
8Cortar los contramuslos de pollo en trozos de tamaño bocado.
9Salpimentar los trozos de pollo.
10Dorar el pollo en la misma sartén hasta que esté bien rustido.
11Desglasar con el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
12Verter la salsa de almendras sobre el pollo.
13Hervir a fuego medio durante unos 7-8 minutos para que se mezclen los sabores y la salsa espese a la consistencia deseada.