Salsa de cebolla caramelizada con vino tinto y parmentier de patata

Serves 1
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Directions

  1. 1Empieza cociendo las patatas.
  2. 2Tritúralas.
  3. 3Añádele mantequilla e incorpórala.
  4. 4Añádele la leche.
  5. 5Ponla a punto de sal y pimienta.
  6. 6Para la salsa, corta la cebolla en emincé.
  7. 7Rehógala con aceite y sal hasta que quede completamente pochada, dorada y con un sabor dulce.
  8. 8Añade 200 ml de vino tinto.
  9. 9Añade medio litro de caldo de ternera y redúcelo.
  10. 10Mientras, marca las salchichas frescas dejándolas muy tostadas para potenciar el sabor.
  11. 11Añade la salsa.
  12. 12Termina de reducirla mientras se cocinan las salchichas.
  13. 13Emplata con la parmentier.

Ingredients

  • patatas
  • mantequilla
  • leche
  • sal
  • pimienta
  • quesos
  • cebolla en emincé
  • aceite
  • sal
  • 200 ml vino tinto
  • 0.5 litro caldo de ternera
  • salchichas frescas

Tips

  • Puedes añadir quesos a la parmentier si te apetece.
  • Marca las salchichas frescas dejándolas muy tostadas para potenciar el sabor.
Salsa de cebolla caramelizada con vino tinto y parmentier de patata | Clip Recipe