Serves 1
Directions
- 1Empieza cociendo las patatas.
- 2Tritúralas.
- 3Añádele mantequilla e incorpórala.
- 4Añádele la leche.
- 5Ponla a punto de sal y pimienta.
- 6Para la salsa, corta la cebolla en emincé.
- 7Rehógala con aceite y sal hasta que quede completamente pochada, dorada y con un sabor dulce.
- 8Añade 200 ml de vino tinto.
- 9Añade medio litro de caldo de ternera y redúcelo.
- 10Mientras, marca las salchichas frescas dejándolas muy tostadas para potenciar el sabor.
- 11Añade la salsa.
- 12Termina de reducirla mientras se cocinan las salchichas.
- 13Emplata con la parmentier.
Ingredients
- patatas
- mantequilla
- leche
- sal
- pimienta
- quesos
- cebolla en emincé
- aceite
- sal
- 200 ml vino tinto
- 0.5 litro caldo de ternera
- salchichas frescas
Tips
- Puedes añadir quesos a la parmentier si te apetece.
- Marca las salchichas frescas dejándolas muy tostadas para potenciar el sabor.
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