Directions
- 1Pica la cebolla y el ajo para armar el mise en place.
- 2Quita el cuerito del lomo de cerdo.
- 3Corta el lomo de cerdo en medallones de 2 cm.
- 4Sazona el lomo de cerdo con sal en grano, pimienta, ajo en polvo, paprika, romero y tomillo.
- 5Agrega aceite a un sartén que esté bien caliente.
- 6Sella el lomo de cerdo por ambos lados durante aproximadamente 5 minutos a fuego alto.
- 7Retira el lomo de cerdo del sartén.
- 8En la misma sartén, agrega mantequilla, el ajo y la cebolla perla y sofríe muy bien.
- 9Desglasa con un poco de vino blanco o caldo de pollo.
- 10Añade sal y pimienta y mezcla muy bien.
- 11Una vez que se haya reducido, agrega una taza de crema de leche.
- 12Incorpora dos cucharadas de mostaza Dijon para elevar el sabor.
- 13Deja que la salsa se espese un poco, aproximadamente unos 3 minutos, a fuego medio y moviendo constantemente.
- 14Vuelve a colocar los lomos de cerdo en la salsa.
- 15Deja que se impregnen de todo el sabor de la salsa y que terminen de cocinarse durante aproximadamente 4 minutos más.
- 16Finaliza con un poco de perejil fresco.
Ingredients
- 2 libras lomo de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Paprika
- Tomillo
- Romero
- 3 dientes de ajo
- 0.5 taza cebolla perla
- 0.5 taza vino blanco
- caldo de pollo
- 1 taza crema de leche
- 2 cucharadas mostaza Dijon
- Perejil fresco
Equipment
sartén
Tips
- Para la salsa, puedes desglasar con vino blanco o caldo de pollo.
- Cocina la salsa a fuego medio y moviendo constantemente para que no se corte.
- Deja que el lomo termine de cocinarse en la salsa para que absorba todo el sabor.
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