1Cortar el fuet, el tomate, el cilantro, las cebolletas encurtidas y los pepinillos en trozos muy pequeños.
2Cortar el fuet, el tomate, el cilantro, las cebolletas encurtidas y los pepinillos en trozos muy pequeños.
3Cortar el fuet, el tomate, el cilantro, las cebolletas encurtidas y los pepinillos en trozos muy pequeños.
4Colocar todos los ingredientes picados en un colador.
5Colocar todos los ingredientes picados en un colador.
6Colocar todos los ingredientes picados en un colador.
7Añadir el zumo de una lima entera, unas gotitas de salsa inglesa, una cucharadita de mostaza en grano, pimienta negra, unas gotitas de tabasco (opcional) y un toquecito de ketchup.
8Añadir el zumo de una lima entera, unas gotitas de salsa inglesa, una cucharadita de mostaza en grano, pimienta negra, unas gotitas de tabasco (opcional) y un toquecito de ketchup.
9Añadir el zumo de una lima entera, unas gotitas de salsa inglesa, una cucharadita de mostaza en grano, pimienta negra, unas gotitas de tabasco (opcional) y un toquecito de ketchup.
10Mezclar bien todos los ingredientes en el colador para que el exceso de líquido se escurra.
11Mezclar bien todos los ingredientes en el colador para que el exceso de líquido se escurra.
12Mezclar bien todos los ingredientes en el colador para que el exceso de líquido se escurra.
13Para los chicharrones, trocear una pechuga de pollo de unos 250 gramos.
14Para los chicharrones, trocear una pechuga de pollo de unos 250 gramos.
15Para los chicharrones, trocear una pechuga de pollo de unos 250 gramos.
16Colocar el pollo troceado en un vaso para triturar.
17Colocar el pollo troceado en un vaso para triturar.
18Colocar el pollo troceado en un vaso para triturar.
19Añadir un poco de sal, pimienta negra, un poquito de aceite de oliva y media cucharadita de bicarbonato al pollo.
20Añadir un poco de sal, pimienta negra, un poquito de aceite de oliva y media cucharadita de bicarbonato al pollo.
21Añadir un poco de sal, pimienta negra, un poquito de aceite de oliva y media cucharadita de bicarbonato al pollo.
22Triturar todos los ingredientes del pollo hasta obtener una masa homogénea.
23Triturar todos los ingredientes del pollo hasta obtener una masa homogénea.
24Triturar todos los ingredientes del pollo hasta obtener una masa homogénea.
25Volcar la masa de pollo sobre una superficie plana cubierta con papel de horno.
26Volcar la masa de pollo sobre una superficie plana cubierta con papel de horno.
27Volcar la masa de pollo sobre una superficie plana cubierta con papel de horno.
28Cubrir la masa de pollo con otro papel de horno y extenderla lo más fino posible con un rodillo.
29Cubrir la masa de pollo con otro papel de horno y extenderla lo más fino posible con un rodillo.
30Cubrir la masa de pollo con otro papel de horno y extenderla lo más fino posible con un rodillo.
31Hornear la masa de pollo durante aproximadamente una hora y cuarto a 150-160 grados, hasta que quede crujiente.
32Hornear la masa de pollo durante aproximadamente una hora y cuarto a 150-160 grados, hasta que quede crujiente.
33Hornear la masa de pollo durante aproximadamente una hora y cuarto a 150-160 grados, hasta que quede crujiente.
34Antes de que los chicharrones se endurezcan completamente, sacarlos del horno y cortarlos en rectángulos si se desean cuadrados.
35Antes de que los chicharrones se endurezcan completamente, sacarlos del horno y cortarlos en rectángulos si se desean cuadrados.
36Antes de que los chicharrones se endurezcan completamente, sacarlos del horno y cortarlos en rectángulos si se desean cuadrados.
37Servir el tartar de fuet y tomate sobre los chicharrones de pollo, usando un par de cucharaditas del líquido que ha soltado el tartar como salsa.
38Servir el tartar de fuet y tomate sobre los chicharrones de pollo, usando un par de cucharaditas del líquido que ha soltado el tartar como salsa.
39Servir el tartar de fuet y tomate sobre los chicharrones de pollo, usando un par de cucharaditas del líquido que ha soltado el tartar como salsa.
Ingredients
0.5 tomate bueno (monterrosa o similar)
0.5 tomate bueno (monterrosa o similar)
0.5 tomate bueno (monterrosa o similar)
0.5 fuet
0.5 fuet
0.5 fuet
1 un poquito cilantro
1 un poquito cilantro
1 un poquito cilantro
3 cebolletas encurtidas
3 cebolletas encurtidas
3 cebolletas encurtidas
2 pepinillos
2 pepinillos
2 pepinillos
1 el zumo de una lima entera
1 el zumo de una lima entera
1 el zumo de una lima entera
1 gotitas salsa inglesa
1 gotitas salsa inglesa
1 gotitas salsa inglesa
1 cucharadita mostaza en grano
1 cucharadita mostaza en grano
1 cucharadita mostaza en grano
1 pimienta negra
1 pimienta negra
1 pimienta negra
1 gotitas tabasco
1 gotitas tabasco
1 gotitas tabasco
1 un toquecito ketchup
1 un toquecito ketchup
1 un toquecito ketchup
250 gramos pechuguita de pollo
250 gramos pechuguita de pollo
250 gramos pechuguita de pollo
1 un poquito sal
1 un poquito sal
1 un poquito sal
1 un poquito pimienta negra
1 un poquito pimienta negra
1 un poquito pimienta negra
1 un poquito aceite de oliva
1 un poquito aceite de oliva
1 un poquito aceite de oliva
0.5 cucharadita bicarbonato
0.5 cucharadita bicarbonato
0.5 cucharadita bicarbonato
Equipment
coladorvaso para triturarpapel de hornorodillohorno
Tips
Cortar todos los ingredientes del tartar muy pequeñito.
Mezclar el tartar en un colador para eliminar el exceso de líquido.
Para los chicharrones, triturar bien la pechuga de pollo con los condimentos.
Extender la masa de pollo lo más fino posible entre dos papeles de horno.
Para obtener chicharrones cuadrados, cortar la masa antes de que se endurezca completamente en el horno.