Directions
- 1Cortar el fuet, el tomate, el cilantro, las cebolletas encurtidas y los pepinillos en trozos muy pequeños.
- 2Colocar todos los ingredientes picados en un colador.
- 3Añadir el zumo de una lima entera, unas gotitas de salsa inglesa, una cucharadita de mostaza en grano, pimienta negra, unas gotitas de tabasco (opcional) y un toquecito de ketchup.
- 4Mezclar bien todos los ingredientes en el colador para que el exceso de líquido se escurra.
- 5Para los chicharrones, trocear una pechuga de pollo de unos 250 gramos.
- 6Colocar el pollo troceado en un vaso para triturar.
- 7Añadir un poco de sal, pimienta negra, un poquito de aceite de oliva y media cucharadita de bicarbonato al pollo.
- 8Triturar todos los ingredientes del pollo hasta obtener una masa homogénea.
- 9Volcar la masa de pollo sobre una superficie plana cubierta con papel de horno.
- 10Cubrir la masa de pollo con otro papel de horno y extenderla lo más fino posible con un rodillo.
- 11Hornear la masa de pollo durante aproximadamente una hora y cuarto a 150-160 grados, hasta que quede crujiente.
- 12Antes de que los chicharrones se endurezcan completamente, sacarlos del horno y cortarlos en rectángulos si se desean cuadrados.
- 13Servir el tartar de fuet y tomate sobre los chicharrones de pollo, usando un par de cucharaditas del líquido que ha soltado el tartar como salsa.
Ingredients
- 0.5 tomate bueno (monterrosa o similar)
- 0.5 fuet
- 1 un poquito cilantro
- 3 cebolletas encurtidas
- 2 pepinillos
- 1 el zumo de una lima entera
- 1 gotitas salsa inglesa
- 1 cucharadita mostaza en grano
- 1 pimienta negra
- 1 gotitas tabasco
- 1 un toquecito ketchup
- 250 gramos pechuguita de pollo
- 1 un poquito sal
- 1 un poquito pimienta negra
- 1 un poquito aceite de oliva
- 0.5 cucharadita bicarbonato
Equipment
coladorvaso para triturarpapel de hornorodillohorno
Tips
- Cortar todos los ingredientes del tartar muy pequeñito.
- Mezclar el tartar en un colador para eliminar el exceso de líquido.
- Para los chicharrones, triturar bien la pechuga de pollo con los condimentos.
- Extender la masa de pollo lo más fino posible entre dos papeles de horno.
- Para obtener chicharrones cuadrados, cortar la masa antes de que se endurezca completamente en el horno.
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