Morcillo en salsa con alcachofas fritas

40 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1En un bol, mezclar el morcillo troceado con sal.
  2. 2En un bol, mezclar el morcillo troceado con sal.
  3. 3En un bol, mezclar el morcillo troceado con sal.
  4. 4Añadir 3 dientes de ajo majados con tomillo, romero y orégano.
  5. 5Añadir 3 dientes de ajo majados con tomillo, romero y orégano.
  6. 6Añadir 3 dientes de ajo majados con tomillo, romero y orégano.
  7. 7Agregar un poco de aceite de oliva.
  8. 8Agregar un poco de aceite de oliva.
  9. 9Agregar un poco de aceite de oliva.
  10. 10En una olla a presión, pochar una cebolla, un puerro, un pimiento rojo y una zanahoria.
  11. 11En una olla a presión, pochar una cebolla, un puerro, un pimiento rojo y una zanahoria.
  12. 12En una olla a presión, pochar una cebolla, un puerro, un pimiento rojo y una zanahoria.
  13. 13Agregar la carne macerada a la olla.
  14. 14Agregar la carne macerada a la olla.
  15. 15Agregar la carne macerada a la olla.
  16. 16Añadir salsa de tomate, vino tinto y caldo de pollo.
  17. 17Añadir salsa de tomate, vino tinto y caldo de pollo.
  18. 18Añadir salsa de tomate, vino tinto y caldo de pollo.
  19. 19Incorporar dos hojas de laurel y 8-10 granos de pimienta negra.
  20. 20Incorporar dos hojas de laurel y 8-10 granos de pimienta negra.
  21. 21Incorporar dos hojas de laurel y 8-10 granos de pimienta negra.
  22. 22Sazonar con una pizca de sal.
  23. 23Sazonar con una pizca de sal.
  24. 24Sazonar con una pizca de sal.
  25. 25Cocinar a presión durante 40 minutos una vez que suba el vapor.
  26. 26Cocinar a presión durante 40 minutos una vez que suba el vapor.
  27. 27Cocinar a presión durante 40 minutos una vez que suba el vapor.
  28. 28Triturar la salsa.
  29. 29Triturar la salsa.
  30. 30Triturar la salsa.
  31. 31Verter la salsa triturada sobre la carne.
  32. 32Verter la salsa triturada sobre la carne.
  33. 33Verter la salsa triturada sobre la carne.
  34. 34Servir con alcachofas fritas.
  35. 35Servir con alcachofas fritas.
  36. 36Servir con alcachofas fritas.

Ingredients

  • 1.5 kg morcillo de ternera
  • 1.5 kg morcillo de ternera
  • 1.5 kg morcillo de ternera
  • 6 alcachofas
  • 6 alcachofas
  • 6 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 125 ml salsa de tomate
  • 125 ml salsa de tomate
  • 125 ml salsa de tomate
  • 250 ml caldo de pollo con jamón
  • 250 ml caldo de pollo con jamón
  • 250 ml caldo de pollo con jamón
  • 250 ml vino tinto
  • 250 ml vino tinto
  • 250 ml vino tinto
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 8 granos de pimienta negra
  • 8 granos de pimienta negra
  • 8 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de orégano fresco
  • 1 rama de orégano fresco
  • 1 rama de orégano fresco
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de romero
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 perejil

Equipment

olla a presióncuchillomorterobatidora