Directions
- 1En un bol, mezclar el morcillo troceado con sal.
- 2Añadir 3 dientes de ajo majados con tomillo, romero y orégano.
- 3Agregar un poco de aceite de oliva.
- 4En una olla a presión, pochar una cebolla, un puerro, un pimiento rojo y una zanahoria.
- 5Agregar la carne macerada a la olla.
- 6Añadir salsa de tomate, vino tinto y caldo de pollo.
- 7Incorporar dos hojas de laurel y 8-10 granos de pimienta negra.
- 8Sazonar con una pizca de sal.
- 9Cocinar a presión durante 40 minutos una vez que suba el vapor.
- 10Triturar la salsa.
- 11Verter la salsa triturada sobre la carne.
- 12Servir con alcachofas fritas.
Ingredients
- 1.5 kg morcillo de ternera
- 6 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 125 ml salsa de tomate
- 250 ml caldo de pollo con jamón
- 250 ml vino tinto
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 8 granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de orégano fresco
- 1 rama de romero
- 1 perejil
Equipment
olla a presióncuchillomorterobatidora
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