Calamares en salsa

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pica la cebolla morada y dóralala en la sartén junto con dos dientes de ajo confitados (o ajo normal).
  2. 2Pica la cebolla morada y dóralala en la sartén junto con dos dientes de ajo confitados (o ajo normal).
  3. 3Pica la cebolla morada y dóralala en la sartén junto con dos dientes de ajo confitados (o ajo normal).
  4. 4Agrega laurel.
  5. 5Agrega laurel.
  6. 6Agrega laurel.
  7. 7Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  8. 8Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  9. 9Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  10. 10Incorpora laurel, cayena, un dedo de jengibre, pimiento choricero, tomate concentrado, tomate frito casero y pimentón.
  11. 11Incorpora laurel, cayena, un dedo de jengibre, pimiento choricero, tomate concentrado, tomate frito casero y pimentón.
  12. 12Incorpora laurel, cayena, un dedo de jengibre, pimiento choricero, tomate concentrado, tomate frito casero y pimentón.
  13. 13Cocina la mezcla y agrega brandy.
  14. 14Cocina la mezcla y agrega brandy.
  15. 15Cocina la mezcla y agrega brandy.
  16. 16Deja que evapore el alcohol.
  17. 17Deja que evapore el alcohol.
  18. 18Deja que evapore el alcohol.
  19. 19Agrega los calamares, la tinta, sal, un pellizco de agua y cocina con tapa a fuego medio durante 35 minutos.
  20. 20Agrega los calamares, la tinta, sal, un pellizco de agua y cocina con tapa a fuego medio durante 35 minutos.
  21. 21Agrega los calamares, la tinta, sal, un pellizco de agua y cocina con tapa a fuego medio durante 35 minutos.
  22. 22Mientras tanto, limpia y pica el cebollino.
  23. 23Mientras tanto, limpia y pica el cebollino.
  24. 24Mientras tanto, limpia y pica el cebollino.
  25. 25Emplata los calamares y acompaña con arroz blanco, pan y disfruta.
  26. 26Emplata los calamares y acompaña con arroz blanco, pan y disfruta.
  27. 27Emplata los calamares y acompaña con arroz blanco, pan y disfruta.

Ingredients

  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo confitados
  • 2 dientes de ajo confitados
  • 2 dientes de ajo confitados
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 hojas laurel
  • 2 hojas laurel
  • 2 hojas laurel
  • 1 cucharada cayena
  • 1 cucharada cayena
  • 1 cucharada cayena
  • 1 dedo jengibre
  • 1 dedo jengibre
  • 1 dedo jengibre
  • 1 cucharada pimiento choricero
  • 1 cucharada pimiento choricero
  • 1 cucharada pimiento choricero
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate frito casero
  • 1 cucharada tomate frito casero
  • 1 cucharada tomate frito casero
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada brandy
  • 1 cucharada brandy
  • 1 cucharada brandy
  • 1 ración calamares
  • 1 ración calamares
  • 1 ración calamares
  • 1 cucharada tinta de calamar
  • 1 cucharada tinta de calamar
  • 1 cucharada tinta de calamar
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco sal
  • 1 pellizco agua
  • 1 pellizco agua
  • 1 pellizco agua
  • 1 manojo cebollino
  • 1 manojo cebollino
  • 1 manojo cebollino

Equipment

sarténcuchillotabla de cortarcuchara de madera