Directions
- 1Pica la cebolla morada y dóralala en la sartén junto con dos dientes de ajo confitados (o ajo normal).
- 2Agrega laurel.
- 3Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 4Incorpora laurel, cayena, un dedo de jengibre, pimiento choricero, tomate concentrado, tomate frito casero y pimentón.
- 5Cocina la mezcla y agrega brandy.
- 6Deja que evapore el alcohol.
- 7Agrega los calamares, la tinta, sal, un pellizco de agua y cocina con tapa a fuego medio durante 35 minutos.
- 8Mientras tanto, limpia y pica el cebollino.
- 9Emplata los calamares y acompaña con arroz blanco, pan y disfruta.
Ingredients
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo confitados
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 hojas laurel
- 1 cucharada cayena
- 1 dedo jengibre
- 1 cucharada pimiento choricero
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 cucharada tomate frito casero
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharada brandy
- 1 ración calamares
- 1 cucharada tinta de calamar
- 1 pellizco sal
- 1 pellizco agua
- 1 manojo cebollino
Equipment
sarténcuchillotabla de cortarcuchara de madera
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