Solomillo en salsa de champiñones
Directions
- 1Quita la grasa de los solomillos y corta en rodajas gruesas (unos 5 cms. grosor), espalma con el dorso de la hoja del cuchillo (así romperá las fibras y la carne quedará más tierna) y salpimienta.
- 2Quita la grasa de los solomillos y corta en rodajas gruesas (unos 5 cms. grosor), espalma con el dorso de la hoja del cuchillo (así romperá las fibras y la carne quedará más tierna) y salpimienta.
- 3Quita la grasa de los solomillos y corta en rodajas gruesas (unos 5 cms. grosor), espalma con el dorso de la hoja del cuchillo (así romperá las fibras y la carne quedará más tierna) y salpimienta.
- 4Pon aceite en una cazuela amplia y sella a fuego fuerte unos instantes para que se doren, retira y reserva.
- 5Pon aceite en una cazuela amplia y sella a fuego fuerte unos instantes para que se doren, retira y reserva.
- 6Pon aceite en una cazuela amplia y sella a fuego fuerte unos instantes para que se doren, retira y reserva.
- 7En la misma cazuela, añade el ajo picado e inmediatamente los champiñones laminados, desglasa bien el fondo y deja cocinar hasta que se doren.
- 8En la misma cazuela, añade el ajo picado e inmediatamente los champiñones laminados, desglasa bien el fondo y deja cocinar hasta que se doren.
- 9En la misma cazuela, añade el ajo picado e inmediatamente los champiñones laminados, desglasa bien el fondo y deja cocinar hasta que se doren.
- 10Vierte entonces la cerveza y deja unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- 11Vierte entonces la cerveza y deja unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- 12Vierte entonces la cerveza y deja unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- 13Añade un poquito de nata para dar cremosidad a la salsa e incorpora los trozos de solomillo sellados, deja dos/tres minutos al fuego para que la salsa espese.
- 14Añade un poquito de nata para dar cremosidad a la salsa e incorpora los trozos de solomillo sellados, deja dos/tres minutos al fuego para que la salsa espese.
- 15Añade un poquito de nata para dar cremosidad a la salsa e incorpora los trozos de solomillo sellados, deja dos/tres minutos al fuego para que la salsa espese.
- 16Acompaña con unos espárragos verdes. Blanquéalos cinco minutos en agua caliente con sal, retira y pásalos por la plancha.
- 17Acompaña con unos espárragos verdes. Blanquéalos cinco minutos en agua caliente con sal, retira y pásalos por la plancha.
- 18Acompaña con unos espárragos verdes. Blanquéalos cinco minutos en agua caliente con sal, retira y pásalos por la plancha.
Ingredients
- 2 solomillos cerdo ibérico
- 2 solomillos cerdo ibérico
- 2 solomillos cerdo ibérico
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes de ajo
- 250 grs. champiñones portobello
- 250 grs. champiñones portobello
- 250 grs. champiñones portobello
- 300 ml. cerveza rubia
- 300 ml. cerveza rubia
- 300 ml. cerveza rubia
- 100 ml. nata cocinar
- 100 ml. nata cocinar
- 100 ml. nata cocinar
- 1 AOVE
- 1 AOVE
- 1 AOVE
- 1 sal
- 1 sal
- 1 sal
- 1 pimienta negra
- 1 pimienta negra
- 1 pimienta negra
- 1 espárragos verdes
- 1 espárragos verdes
- 1 espárragos verdes
Equipment
cuchillocazuela ampliaplancha