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Solomillo en salsa de champiñones

12m
Serves 1
instagram.com

Solomillo en salsa de champiñones

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12m
Serves 1

Directions

  1. 1Quita la grasa de los solomillos y corta en rodajas gruesas (unos 5 cms. grosor), espalma con el dorso de la hoja del cuchillo (así romperá las fibras y la carne quedará más tierna) y salpimienta.
  2. 2Pon aceite en una cazuela amplia y sella a fuego fuerte unos instantes para que se doren, retira y reserva.
  3. 3En la misma cazuela, añade el ajo picado e inmediatamente los champiñones laminados, desglasa bien el fondo y deja cocinar hasta que se doren.
  4. 4Vierte entonces la cerveza y deja unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
  5. 5Añade un poquito de nata para dar cremosidad a la salsa e incorpora los trozos de solomillo sellados, deja dos/tres minutos al fuego para que la salsa espese.
  6. 6Acompaña con unos espárragos verdes. Blanquéalos cinco minutos en agua caliente con sal, retira y pásalos por la plancha.

Ingredients

  • 2 solomillos cerdo ibérico
  • 4 dientes de ajo
  • 250 grs. champiñones portobello
  • 300 ml. cerveza rubia
  • 100 ml. nata cocinar
  • 1 AOVE
  • 1 sal
  • 1 pimienta negra
  • 1 espárragos verdes

Equipment

cuchillocazuela ampliaplancha

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