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Salsa de Tomate Natural Casera

20m
Serves 1
tiktok.com

Salsa de Tomate Natural Casera

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20m
Serves 1

Directions

  1. 1Comienza con un fondo de vegetales simple: cebolla y ajo en aceite de oliva.
  2. 2Cuando la base de vegetales tenga color, suma la parte aromática: laurel, ají molido y orégano seco.
  3. 3Agrega extracto de tomate para bajar la acidez.
  4. 4Desglasa con vino tinto.
  5. 5Agrega el tomate y la sal.
  6. 6Deja cocinar pacientemente a fuego mínimo por 20 minutos.
  7. 7Con la salsa apagada, agrega la albahaca.
  8. 8Mixea la salsa con una Minipimer hasta que cambie de color a anaranjado.
  9. 9Cuela la salsa para mejorar su textura.
  10. 10Guarda la salsa tapada directamente al freezer.

Ingredients

  • 1 cebolla chica
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada grande tomate concentrado
  • 0.5 vaso vino tinto
  • 1 laurel
  • 1 cucharadita ají molido
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 5 tomates peritas
  • 900 gr tomate triturado
  • 1 vaso agua mineral
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 cucharada sal

Equipment

Minipimerpasatutofreezer

Tips

  • El extracto de tomate se agrega para bajarle la acidez.
  • La salsa se cocina a fuego mínimo por 20 minutos.
  • Originalmente se pasa por un pasatuto, pero una Minipimer es una versión casera.
  • Colar la salsa para mejorar su textura y volverla profesional.
  • Guardar tapadita directamente al freezer.

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