Pollo al vino tinto

45 mins
Serves 4
instagram.com

Directions

  1. 1Marinar los muslitos de pollo con una botella de vino tinto.
  2. 2Marinar los muslitos de pollo con una botella de vino tinto.
  3. 3Marinar los muslitos de pollo con una botella de vino tinto.
  4. 4Añadir bacon a una cacerola y freírlo lentamente.
  5. 5Añadir bacon a una cacerola y freírlo lentamente.
  6. 6Añadir bacon a una cacerola y freírlo lentamente.
  7. 7Marcar los muslitos de pollo en la grasa del bacon.
  8. 8Marcar los muslitos de pollo en la grasa del bacon.
  9. 9Marcar los muslitos de pollo en la grasa del bacon.
  10. 10Añadir cebolla, zanahoria y ajo a la cacerola.
  11. 11Añadir cebolla, zanahoria y ajo a la cacerola.
  12. 12Añadir cebolla, zanahoria y ajo a la cacerola.
  13. 13Agregar concentrado de tomate y 50 ml de brandy.
  14. 14Agregar concentrado de tomate y 50 ml de brandy.
  15. 15Agregar concentrado de tomate y 50 ml de brandy.
  16. 16Flambear la mezcla.
  17. 17Flambear la mezcla.
  18. 18Flambear la mezcla.
  19. 19Agregar harina, vino del marinado, caldo de pollo y laurel.
  20. 20Agregar harina, vino del marinado, caldo de pollo y laurel.
  21. 21Agregar harina, vino del marinado, caldo de pollo y laurel.
  22. 22Hidratar 20g de gelatina en polvo.
  23. 23Hidratar 20g de gelatina en polvo.
  24. 24Hidratar 20g de gelatina en polvo.
  25. 25Añadir la gelatina a la cacerola.
  26. 26Añadir la gelatina a la cacerola.
  27. 27Añadir la gelatina a la cacerola.
  28. 28Devolver el pollo a la cacerola y guisarlo durante 45 minutos.
  29. 29Devolver el pollo a la cacerola y guisarlo durante 45 minutos.
  30. 30Devolver el pollo a la cacerola y guisarlo durante 45 minutos.
  31. 31Pelar las cebolletas, cortar las zanahorias y sofreír los champiñones en mantequilla.
  32. 32Pelar las cebolletas, cortar las zanahorias y sofreír los champiñones en mantequilla.
  33. 33Pelar las cebolletas, cortar las zanahorias y sofreír los champiñones en mantequilla.
  34. 34Hacer puré de patata con mantequilla y leche.
  35. 35Hacer puré de patata con mantequilla y leche.
  36. 36Hacer puré de patata con mantequilla y leche.
  37. 37Sacar el pollo de la cacerola, colar la salsa y devolverla a la cacerola para reducirla a fuego medio-alto durante 15 minutos.
  38. 38Sacar el pollo de la cacerola, colar la salsa y devolverla a la cacerola para reducirla a fuego medio-alto durante 15 minutos.
  39. 39Sacar el pollo de la cacerola, colar la salsa y devolverla a la cacerola para reducirla a fuego medio-alto durante 15 minutos.
  40. 40Añadir las cebolletas y las zanahorias y cocinar durante 15 minutos más.
  41. 41Añadir las cebolletas y las zanahorias y cocinar durante 15 minutos más.
  42. 42Añadir las cebolletas y las zanahorias y cocinar durante 15 minutos más.
  43. 43Agregar el bacon y los champiñones.
  44. 44Agregar el bacon y los champiñones.
  45. 45Agregar el bacon y los champiñones.
  46. 46Mezclar y añadir el pollo.
  47. 47Mezclar y añadir el pollo.
  48. 48Mezclar y añadir el pollo.
  49. 49Dejar que todo se mezcle durante 5 minutos.
  50. 50Dejar que todo se mezcle durante 5 minutos.
  51. 51Dejar que todo se mezcle durante 5 minutos.

Ingredients

  • 1.5 kg muslitos de pollo
  • 1.5 kg muslitos de pollo
  • 1.5 kg muslitos de pollo
  • 750 ml vino tinto
  • 750 ml vino tinto
  • 750 ml vino tinto
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 200 g bacon en cubos
  • 200 g bacon en cubos
  • 200 g bacon en cubos
  • 2 cda concentrado de tomate
  • 2 cda concentrado de tomate
  • 2 cda concentrado de tomate
  • 40 ml brandy
  • 40 ml brandy
  • 40 ml brandy
  • 2 cda harina de trigo
  • 2 cda harina de trigo
  • 2 cda harina de trigo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 20 g gelatina en polvo
  • 20 g gelatina en polvo
  • 20 g gelatina en polvo
  • 300 ml caldo de pollo
  • 300 ml caldo de pollo
  • 300 ml caldo de pollo
  • 20 cebolletas
  • 20 cebolletas
  • 20 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 250 g champiñones
  • 250 g champiñones
  • 250 g champiñones
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla
  • 1 mantequilla

Equipment

caçarolabowlspoontongsknifecutting boardfrying pan
Pollo al vino tinto | Clip Recipe